Tiramisu mit Kirschen ohne Eier

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Tiramisu mit Kirschen? Die im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Die Sahne fett nehmen, mindestens 33 %. Die gefrorenen entsteinten Kirschen rechtzeitig aus dem Gefrierfach nehmen und in einem Sieb auftauen lassen. Man kann sie durch Kirschen aus dem Glas ersetzen, die ebenfalls vorher in ein Sieb gegeben werden müssen, damit die ganze Flüssigkeit abtropft.

2. Schritt 2

   

   Die kalte Sahne in ein vorher im Kühlschrank gekühltes Gefäß geben. Mit dem Mixer zu weichen Spitzen schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Den Mascarpone portionsweise zur geschlagenen Sahne geben und die Masse mit einem Silikonspatel vorsichtig in einer Richtung von oben nach unten glatt rühren. Nach Wunsch einen Esslöffel Likör in die Creme geben, das ist aber nicht zwingend.

4. Schritt 4

   

   Den Kaffee rechtzeitig aufbrühen. Wenn er abgekühlt ist, ein paar Teelöffel Cognac oder Kaffeelikör hineingießen. Zucker habe ich nicht hinzugefügt, aber Sie können ihn nach Geschmack zugeben.

5. Schritt 5

   

   Jetzt kann man mit dem Zusammensetzen des Desserts beginnen. Die Dessertschalen vorbereiten. Auf den Boden jeweils etwa einen Esslöffel Creme aus Sahne und Mascarpone geben.

6. Schritt 6

   

   Die Löffelbiskuits auf einer Seite in den Kaffee mit Cognac tauchen. Die Biskuits in zwei Teile brechen und mit der trockenen Seite auf die Creme legen.

7. Schritt 7

   

   Auf den Biskuits etwa 2–3 Teelöffel Kirschen verteilen.

8. Schritt 8

   

   Auf die Kirschen wieder Sahnecreme geben und über die ganze Oberfläche verteilen.

9. Schritt 9

   

   Die nächste Schicht sind wieder Kirschen, diesmal aber weniger davon.

10. Schritt 10

    

    Die letzte Schicht ist die Sahne-Käse-Creme.

11. Schritt 11

    

    Das Tiramisu mit Kirschen ohne Eier nach eigenem Geschmack verzieren. Ich habe Schokolade auf einer groben Reibe gerieben (man kann sie auch mit dem Messer hacken) und mit Granatapfelkernen und einem frischen Minzblatt verziert. Man kann das Dessert auch einfach durch ein feines Sieb mit Kakaopulver bestäuben und Cocktail- oder frische Kirschen darauflegen. Vor dem Servieren das fertige Tiramisu einige Stunden in den Kühlschrank stellen (am besten über Nacht), damit es durchzieht.