Suppe mit Hühnerleber

Eine leckere, einfach zuzubereitende Suppe mit Hühnerleber. Eine ausgezeichnete Alternative zu Kohlsuppe und Borschtsch. Das Rezept habe ich in der Sendung „Kontrolnaja sakupka“ gesehen und beschlossen, es auszuprobieren. Ich habe es nicht bereut. Probier es auch!

Skazka

Autor des Rezepts

Suppe mit Hühnerleber Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

0 12

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 5 g

Fett 8 % 1 g

Kohlenhydrate 50 % 6 g

58 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Die Hühnerleber säubern und waschen.
Schritt 2

Mit Milch übergießen und 30 Minuten bis eine Stunde stehen lassen. Die Zubereitungszeit ist ohne das Einweichen der Leber angegeben.
Schritt 3

Karotte und Zwiebel schälen, waschen und schneiden, die Karotte in Streifen, die Zwiebel in Halbringe.
Schritt 4

Die Röstgemüse zubereiten: die Zwiebel in einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl anbraten, dann die Karotte hinzufügen und noch etwas weiterbraten. Wasser zum Kochen aufsetzen. Man kann auch Hühnerbrühe verwenden.
Schritt 5

Die Kartoffeln schälen, waschen und in Streifen schneiden. In eine Nudelsuppe muss man nicht unbedingt Kartoffeln geben, aber mein Mann meint, ohne Kartoffeln ist es keine Suppe. Die Kartoffeln ins kochende Wasser geben. Zum Kochen bringen.
Schritt 6

Das Röstgemüse und die Nudeln hinzufügen, ich habe fertige, man kann aber auch selbst welche machen.
Schritt 7

Die Leber aus der Milch nehmen und abspülen.
Schritt 8

Da meine Nudeln 12 Minuten kochen, gebe ich die Leber 5 Minuten vor Ende der Garzeit der Nudeln in die Suppe. Salzen, pfeffern und das Lorbeerblatt hineinlegen.
Schritt 9

5 Minuten kochen und die Kräuter hinzufügen. Bei mir sind es Dill, Petersilie, Liebstöckel und Frühlingszwiebeln. Aufkochen lassen und ausschalten. Die Suppe ist fertig! Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt, lesen Sie im Artikel über Töpfe.

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob Sie Suppe dick oder dünner mögen) sowie nach der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Grütze und anderen Zutaten in der Suppe hat, die mit Ihrer nicht übereinstimmen muss. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Bereiten Sie eine Suppe zum Probieren zu – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen verringern und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis zu 1,5–2 Gläsern – wenn sie dünner sein soll. Denken Sie daran, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ zugeben.

Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen charakteristischen Beigeschmack geben kann.