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Schweineherz-Salat mit eingelegten Zwiebeln

Schweineherz-Salat mit eingelegten Zwiebeln

Ein leckerer, sparsamer, einfacher Salat aus wenigen Zutaten! Unbedingt sofort nachkochen! Dieser Salat zeichnet sich durch die geringe Zahl an Zutaten aus. Außerdem mag ich Salate, für die man die Zutaten im Voraus vorbereiten kann.

Foster

Autor des Rezepts

Schweineherz-Salat mit eingelegten Zwiebeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 7 g

Fett 38 % 8 g

Kohlenhydrate 29 % 6 g

125 kcal

GI: 41 / 59 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Das Herz in Salzwasser mit Gewürzen kochen und abkühlen lassen. Die Zwiebel schälen. Die Erbsen abgießen.
Schritt 2

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in eine passende Schüssel geben.
Schritt 3

Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Zucker etwa 2–3-mal so viel wie Salz.
Schritt 4

Essig und Wasser hinzufügen und gut verrühren. Die Marinade probieren und abschmecken. Die Zwiebel mindestens eine halbe Stunde marinieren lassen.
Schritt 5

Das Fett vom Herz entfernen.
Schritt 6

Das Herz in feine Streifen schneiden.
Schritt 7

Die Zwiebel in ein Sieb abgießen und leicht ausdrücken. Die Zwiebel zum Fleisch geben.
Schritt 8

Die grünen Erbsen hinzufügen.
Schritt 9

Den Salat nach Geschmack salzen und pfeffern, Mayonnaise hinzufügen.
Schritt 10

Den Salat umrühren, kurz ziehen lassen – und fertig. Man kann auch Petersilie in den Salat schneiden, sie passt hier gut.