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Salat aus Roter Bete und Hering „Weihnachten“

Eine ungewöhnliche Präsentation des Salats und ein Geschmack, der an „Hering im Pelzmantel“ erinnert.

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Salat aus Roter Bete und Hering „Weihnachten“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video
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Salat aus Roter Bete und Hering „Weihnachten“ Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video
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Zutaten

Portionen:
Umrechnungstabelle für Hohlmaße
Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten
Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:
Eiweiß 25 % 6 g
Fett 38 % 9 g
Kohlenhydrate 38 % 9 g
139 kcal
GI: 30 / 24 / 46

Zubereitung Schritt für Schritt

  1. Schritt 1

    Schritt 1

    Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.

  2. Schritt 2

    Schritt 2

    Die Rote Bete grob reiben.

  3. Schritt 3

    Schritt 3

    Die weiße und die rote Zwiebel fein schneiden.

  4. Schritt 4

    Schritt 4

    Die Zwiebeln auf verschiedene Teller geben und für einige Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann das Wasser abgießen.

  5. Schritt 5

    Schritt 5

    Die Birne schälen und entkernen. In kleine Würfel schneiden und in zwei Teile teilen.

  6. Schritt 6

    Schritt 6

    Das Filet in kleine Würfel schneiden. Zitronensaft hinzufügen. Verrühren.

  7. Schritt 7

    Schritt 7

    WEISSER SALAT: Kartoffeln, Hering, weiße Zwiebel, die Hälfte der Birne, saure Sahne, Mayonnaise, weißen Pfeffer und Salz vermischen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  8. Schritt 8

    Schritt 8

    Die restliche Birne, die Cranberrys und den Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben.

  9. Schritt 9

    Schritt 9

    Die Früchte bei schwacher Hitze 5 Minuten weich garen.

  10. Schritt 10

    Schritt 10

    ROTER SALAT: Solange die Früchte noch nicht abgekühlt sind, Rote Bete, rote Zwiebel, weißen Pfeffer, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles vermischen. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

  11. Schritt 11

    Schritt 11

    Auf einer Platte in diagonalen Streifen als Raute anrichten, dabei weißen und roten Salat abwechseln.

  12. Schritt 12

    Schritt 12

    Den weißen Teil mit Petersilie verzieren. Guten Appetit und frohe Weihnachten!

Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts

  • Hering, frisch - 161  kcal/100 g
  • Hering in Öl - 301  kcal/100 g
  • Hering in saurer Sahne - 97  kcal/100 g
  • Hering in Tomatensoße - 159  kcal/100 g
  • Hering, heiß geräuchert - 215  kcal/100 g
  • Marinierter Hering - 192  kcal/100 g
  • Salzhering - 217  kcal/100 g
  • Kartoffeln - 80  kcal/100 g
  • Salzkartoffeln - 82  kcal/100 g
  • Pellkartoffeln - 74  kcal/100 g
  • Kartoffelpüree - 380  kcal/100 g
  • Ofenkartoffeln - 70  kcal/100 g
  • Bratkartoffeln - 192  kcal/100 g
  • Birne - 42  kcal/100 g
  • Getrocknete Birnen - 246  kcal/100 g
  • Birnen, Konserve - 76  kcal/100 g
  • Zitrone - 29  kcal/100 g
  • Zitronenschale - 47  kcal/100 g
  • Zwiebeln - 41  kcal/100 g
  • Mayonnaise - 624  kcal/100 g
  • Leichte Mayonnaise - 260  kcal/100 g
  • Mayonnaise Provençal - 627  kcal/100 g
  • Salatmayonnaise 50 % Fett - 502  kcal/100 g
  • Tafelmayonnaise - 627  kcal/100 g
  • Saure Sahne - 210  kcal/100 g
  • Saure Sahne 10 % Fett - 115  kcal/100 g
  • Saure Sahne 20 % Fett - 210  kcal/100 g
  • Saure Sahne 25 % Fett - 284  kcal/100 g
  • Saure Sahne 30 % Fett - 340  kcal/100 g
  • Weißer Pfeffer - 0  kcal/100 g
  • Salz - 0  kcal/100 g
  • Rote Bete - 49  kcal/100 g
  • Rote Bete - 40  kcal/100 g
  • Getrocknete Rote Bete - 278  kcal/100 g
  • Cranberrys - 26  kcal/100 g
  • Olivenöl - 913  kcal/100 g
  • Zucker - 398  kcal/100 g
  • Zucker - 398  kcal/100 g
  • Petersilie - 45  kcal/100 g

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