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Salat mit gebratenen Pilzen, Hähnchen und Zwiebeln

Salat mit gebratenen Pilzen, Hähnchen und Zwiebeln

Dieser Salat ist ein Volltreffer für die Winterfeiertage! Schön kochen! Der Salat mit gebratenen Pilzen und Hähnchen wird hervorragend durch die Würze und Saftigkeit der eingelegten Zwiebeln ergänzt, und die Gestaltung des Salats rundet diese Kombination gelungen ab. Man kann diesen Salat den ganzen Winter über zubereiten und auch dann, wenn man sich, wie man so sagt, im Sommer nach Winter (und Schnee) sehnt.

Foster

Autor des Rezepts

Salat mit gebratenen Pilzen, Hähnchen und Zwiebeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 29 % 7 g

Fett 50 % 12 g

Kohlenhydrate 21 % 5 g

154 kcal

GI: 33 / 4 / 62

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.
Schritt 2

Die geschnittene Zwiebel mit kochendem Wasser übergießen, Essig hinzufügen und marinieren lassen.
Schritt 3

Das Filet waschen und trocken tupfen. In dünne Streifen schneiden.
Schritt 4

Das Filet in eine Pfanne mit Öl geben und leicht goldbraun braten. Dabei salzen und pfeffern.
Schritt 5

Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen. Man kann es auch kalt stellen.
Schritt 6

Die Pilze waschen, bei Bedarf putzen und in Spalten schneiden. Ist ein Pilz groß, ihn halbieren und dann in Spalten schneiden.
Schritt 7

Die Pilze in Öl goldbraun braten. Dabei salzen und pfeffern.
Schritt 8

Aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen. Man kann sie auch kalt stellen.
Schritt 9

Die gekochten Kartoffeln auf der groben Reibe reiben.
Schritt 10

Die Eier vorsichtig halbieren. Die Eigelbe in eine kleine Schüssel geben.
Schritt 11

Den Knoblauch zu den Eigelben pressen oder fein hacken, etwas Mayonnaise hinzufügen und gut verrühren.
Schritt 12

Das Eiweiß mit der Eigelbmasse füllen.
Schritt 13

Auf den Boden der Salatschüssel (oder Platte) das Fleisch legen. Darauf gleichmäßig die Zwiebeln verteilen und mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 14

Dann eine Schicht Pilze und eine Schicht Kartoffeln.
Schritt 15

Und wieder mit Mayonnaise bestreichen.
Schritt 16

Jetzt das Eiweiß schön darauf anrichten (wie Schneewehen).
Schritt 17

Mit fein geriebenem Käse bestreuen.
Schritt 18

Mit Granatapfelkernen verzieren (man kann auch Kräuter à la Tannenzweige hinzufügen, zum Beispiel Rosmarin, aber auch Dill passt). Den Salat durchziehen lassen.
Schritt 19

Und die Gäste empfangen! Was wäre ein Fest ohne sie!