Aprikosenkonfitüre ohne Kerne aus dem Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie kocht man Aprikosenkonfitüre ohne Kerne im Multikocher? Die Zutaten vorbereiten. Die Aprikosen sollten reif, aber fest sein – zu weiche Früchte zerfallen beim Kochen zu Brei. Natürlich sollten sie süß sein, da wenig Zucker verwendet wird. Der Zitronensaft dient als Konservierungsmittel und gibt der süßen Konfitüre außerdem eine angenehme Säure.

2. Schritt 2

   

   Die Aprikosen verlesen und verdorbene Früchte und Schmutz aussortieren. Dann gut unter kaltem fließendem Wasser waschen und in ein Sieb geben, damit das Wasser abtropft.

3. Schritt 3

   

   Die Kerne aus den Aprikosen entfernen. Meine Aprikosen sind gut und reif, sie ließen sich mühelos halbieren. Ist das schwierig, die Früchte mit dem Messer aufschneiden. Die Aprikosenhälften sofort in den Topf des Multikochers geben. Ich rate, den Topf vorher zu wiegen, um später mühelos das Gewicht der Früchte zu bestimmen.

4. Schritt 4

   

   Die entkernten Aprikosen wiegen. Diese Konfitüre wird im Verhältnis 2:1 gekocht – auf zwei Teile geputzte Aprikosen kommt ein Teil Zucker. Ich habe ein Kilogramm Aprikosen, entsprechend habe ich 500 Gramm Zucker abgemessen.

5. Schritt 5

   

   Die Aprikosen mit dem Zucker bestreuen und eine Weile stehen lassen, damit die Früchte Saft ziehen. Wie lange das dauert, hängt von der Saftigkeit und Menge der Früchte ab.

6. Schritt 6

   

   Den Saft aus der Zitrone pressen, die Kerne entfernen und den Saft zu den Aprikosen in den Topf gießen. Die Saftmenge nach Geschmack anpassen, aber nicht ganz darauf verzichten, mit ihm schmeckt es besser.

7. Schritt 7

   

   Meine Aprikosen haben nach einer Stunde Saft gezogen.

8. Schritt 8

   

   Den Topf mit den Aprikosen in den Multikocher einsetzen. Je nach Modell das Programm wählen, auf dem die Konfitüre gekocht wird. Es passen „Schmoren“ oder „Backen“. Ich habe beide, ich habe „Schmoren“ eingeschaltet. Kochzeit – 1 Stunde. Nach einer halben Stunde habe ich hineingeschaut: Die Früchte hatten viel Saft gezogen und kochten fast darin. Schaum gab es keinen. Ich habe die Konfitüre vorsichtig umgerührt und den Deckel geschlossen, damit sie weiterkocht.

9. Schritt 9

   

   Nach einer Stunde ist die Konfitüre fertig. Sie ist ziemlich flüssig, obwohl kein Wasser darin ist. Den Multikocher ausschalten.

10. Schritt 10

    

    Die Gläser samt Deckeln sterilisieren. Über die Sterilisationsmethoden und andere nützliche Tipps lesen Sie unter dem Link am Ende des Rezepts. Die Konfitüre heiß in die Gläser füllen.

11. Schritt 11

    

    Die Gläser mit den Deckeln verschließen. Vollständig abkühlen lassen. Dann an einen kühlen Ort stellen. Da in der Konfitüre wenig Zucker ist, muss sie im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt werden. Heiß ist die Konfitüre flüssig, beim Abkühlen dickt sie etwas ein. Aus einem Kilogramm Aprikosen habe ich etwa eineinhalb Liter fertige Konfitüre erhalten.

gut zu wissen