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Marinade für Hähnchen mit Sojasoße

Marinade für Hähnchen mit Sojasoße

Die richtige Marinade ist der Schlüssel zu lecker zubereitetem Geflügel. Unter den verschiedenen Zutaten, in denen man Hähnchen marinieren kann, nimmt Sojasoße seit vielen Jahren eine Spitzenposition ein. In ihr verbinden sich gleich drei Geschmacksrichtungen: salzig, süß und scharf. Deshalb sind Marinaden mit Sojasoße immer aktuell.

Mariya

Autor des Rezepts

Marinade für Hähnchen mit Sojasoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 5 g

Fett 0 % 0 g

Kohlenhydrate 82 % 23 g

130 kcal

GI: 23 / 0 / 77

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 5 Min.

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten für die Marinade vorbereiten. Klassische Sojasoße ohne Zusätze nehmen, damit ihr Geschmack und Aroma die für die Marinade gewählte Gewürzmischung nicht überdecken. Flüssigen Honig verwenden – so verbindet er sich besser und schneller mit allen anderen Zutaten.
Schritt 2

Ist der Honig kristallisiert oder fast kristallisiert, sollte man ihn vorher im Backofen oder in der Mikrowelle schmelzen. Dann bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Wenn Sie den Honig in der Mikrowelle schmelzen, denken Sie daran, dass man kein Geschirr mit vergoldeten Innen- und Außenrändern oder Mustern sowie kein Metallgeschirr hineinstellen darf. Solches Geschirr funkt in der Mikrowelle. Bevorzugen Sie Glas, Keramik oder Porzellan.
Schritt 3

In einer kleinen Schüssel Sojasoße, flüssigen Honig, Weißweinessig, Curry, getrockneten Knoblauch, Ingwerpulver und gemahlenen Pfeffer verbinden. Den Weißweinessig können Sie durch den Saft einer halben Zitrone oder 1 EL Apfelessig oder gewöhnlichen Tafelessig 9 % ersetzen. Getrockneten Knoblauch und gemahlenen Ingwer können Sie durch frische ersetzen. Man braucht 2 Knoblauchzehen und 2 cm Ingwerwurzel. Diese schälen und fein reiben. Den Knoblauch kann man auch durch die Presse drücken.
Schritt 4

Das Mehl durch ein Sieb in die Marinade sieben. Das Sieben ist unbedingt nötig. So verbindet sich das Mehl besser mit der Soße und es entstehen keine kleinen Klümpchen. Durch das Mehl hat sich die Konsistenz der Marinade praktisch nicht verändert. Sie ist ebenso flüssig, ohne jede Zähigkeit. Gießt man die Marinade aber zum Hähnchen in die Form, dickt sie unter dem Einfluss hoher Temperaturen und durch das Verdampfen überschüssiger Feuchtigkeit allmählich ein. Und zusätzlich zum Hähnchen erhalten Sie noch eine leckere dicke Soße.
Schritt 5

Alles gut vermengen. Haben sich in der Marinade Mehlklümpchen gebildet, die gesamte Mischung durch ein Sieb streichen.
Schritt 6

Die Marinade ist fertig. Man kann das Hähnchen damit übergießen und ein paar Stunden oder über Nacht marinieren lassen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, geben Sie Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach Ihrem eigenen Geschmack zu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Wenn Sie Sojasoße in ein Gericht geben, bedenken Sie, dass sie recht salzig schmeckt. Reduzieren Sie die Gesamtmenge an Salz, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.