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Tortencreme aus saurer Sahne und Kondensmilch

Tortencreme aus saurer Sahne und Kondensmilch

Eine leckere, zarte, einfache und schnelle Creme aus drei Zutaten. Die Zubereitung dieser Köstlichkeit dauert nur wenige Minuten, und eine ausgezeichnete Tortencreme ist fertig! Wie schmeckt die Creme? Sie erinnert an angetautes Sahneeis und eignet sich hervorragend zum Bestreichen von Böden für Honigtorte, Biskuit oder Blätterteigböden.

Lyalich

Autor des Rezepts

Tortencreme aus saurer Sahne und Kondensmilch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 4 g

Fett 37 % 16 g

Kohlenhydrate 53 % 23 g

252 kcal

GI: 9 / 14 / 77

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Creme aus saurer Sahne und Kondensmilch? Alle benötigten Zutaten für die Creme aus saurer Sahne und Kondensmilch vorbereiten. Die Zutaten vorher herausnehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Wenn trockene Böden getränkt werden sollen, kann man saure Sahne wie auf dem Foto im Verhältnis 1:1 mit Kondensmilch nehmen.
Schritt 2

Soll die Creme dicker werden, muss die saure Sahne entsprechend dick und fetter sein, am besten eignet sich naturbelassene, sehr dicke saure Sahne. Gibt es diese nicht, hilft ein Trick, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden: Die saure Sahne in einen dichten Stoffbeutel geben und an einem kühlen Ort einige Stunden über dem Spülbecken aufhängen. In dieser Zeit tropft die überschüssige Molke ab, und die saure Sahne wird dicker.
Schritt 3

Die vorbereitete saure Sahne in eine tiefe Schüssel geben, in der die Creme geschlagen wird.
Schritt 4

Einen Teil der Kondensmilch hineingießen und auf mittlerer Stufe glatt schlagen. Unter weiterem Schlagen Kondensmilch hineingießen, bis 1/3 der Menge übrig ist.
Schritt 5

Vanillezucker in die Schüssel mit der Creme geben und 1–2 Minuten schlagen. Dann nach und nach die restliche Kondensmilch hineingießen und alles weitere 15 Minuten schlagen. Die Creme soll dick und luftig werden. Ist sie trotzdem zu flüssig, Sahnesteif hineingeben. Nach Wunsch kann man der Creme beliebige fettlösliche Lebensmittelfarbe hinzufügen. Die geschlagene Creme zur Stabilisierung 30–40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 6

Die luftige, lockere, dicke und zarte Creme ist fertig! Viel Freude beim Verwenden!

Die saure Sahne kann man durch Sahne mit beliebigem Fettgehalt ersetzen. Dabei bedenken, dass der Kaloriengehalt des Gerichts vom Fettgehalt der verwendeten sauren Sahne oder Sahne abhängt.
Für die Creme nur naturbelassene Kondensmilch nehmen. Sie darf nur zwei Zutaten enthalten: Zucker und Vollmilch. Der Fettgehalt beträgt nicht mehr und nicht weniger als 8,5 %. Die Farbe ist gelblich und keinesfalls weiß oder gräulich. Sie wird nur in Blechdosen und nach GOST-Norm hergestellt. Auf dem Deckel muss die Kennzeichnung M und 76 stehen. Die Haltbarkeit beträgt genau ein Jahr. Sind die Fristen anders, ist es eine Fälschung.
Kondensmilch kann man auch nach dem Öffnen prüfen. Gibt man einen Teelöffel Kondensmilch in heißes Wasser, löst sie sich auf. Eine Fälschung dagegen erinnert an geronnene Milch und schwimmt in Flocken. Um zu prüfen, ob sie Stärke zum Andicken enthält, einen Tropfen Jod daraufgeben – die Farbe wird violett.