Chinkali mit gemischtem Hackfleisch und Gewürzen nach georgischer Art

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man recht schnell und einfach sättigende Chinkali mit einer Füllung aus Rinderhack und Fettschwanzfett, gewürzt nach georgischer Art, zu, die mit ihrem wunderbaren Geschmack bestimmt vielen schmecken? Zuerst die benötigten Zutaten und Gewürze für das aromatische und saftige klassische Gericht der kaukasischen Küche bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für den Teig einen Becher nehmen und zweihundertdreißig Milliliter kaltes abgekochtes Wasser hineingießen, dann einen Teelöffel Salz hinzufügen und gut verrühren.

3. Schritt 3

   

   Eine große Schüssel und ein feines Sieb nehmen, dann fünfhundert Gramm Weizenmehl Type 405 in die Schüssel sieben und eine Mulde ins Mehl drücken, anschließend das gesalzene Wasser aus dem Becher in dünnem Strahl in die Schüssel gießen und einen festen Teig kneten.

4. Schritt 4

   

   Den Teig in der Schüssel fünfzehn Minuten lang gut weiterkneten.

5. Schritt 5

   

   Den Teig auf den Tisch legen und weitere sieben Minuten gründlich kneten, dann in einen Plastikbeutel legen und für dreißig Minuten ins Gefrierfach legen.

6. Schritt 6

   

   Für die Füllung eine tiefe Schüssel nehmen und fünfhundert Gramm vorher zubereitetes Rinderhack mit Fettschwanzfett hineingeben.

7. Schritt 7

   

   Eine feine Reibe nehmen und eine Knoblauchzehe reiben, dann eine mittelgroße Zwiebel grob reiben und in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben, anschließend einen Teelöffel Pfeffermischung und einen Drittel Teelöffel scharfen Chili hinzufügen und alle Zutaten miteinander vermischen.

8. Schritt 8

   

   Fünfzig Gramm frisches Koriandergrün nicht zu fein hacken, dann in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben und alle Zutaten gut miteinander vermischen.

9. Schritt 9

   

   Fünfhundert Milliliter kaltes abgekochtes Wasser portionsweise in die Schüssel mit dem Hackfleisch gießen und alle Zutaten fünf Minuten lang sehr gut zu einer gleichmäßigen Füllung in der gewünschten Konsistenz verrühren.

10. Schritt 10

    

    Nach Ablauf der Zeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf dem Tisch zusammendrücken und formen, dann in neunzehn etwa gleiche Teile von je etwa vierzig Gramm teilen.

11. Schritt 11

    

    Ein Nudelholz nehmen und jedes Teigstück nacheinander zu zwei Millimeter dicken Fladen ausrollen.

12. Schritt 12

    

    Einen kleinen Teller nehmen und einen Fladen darauflegen, dann einen Esslöffel gewürztes Hackfleisch auf den Fladen geben.

13. Schritt 13

    

    Den Teig in Falten um die Füllung herum zusammennehmen und versuchen, etwa achtzehn Falten zu machen.

14. Schritt 14

    

    Die Luft herausdrücken, die Chinkali formen und dann auf den Tisch legen.

15. Schritt 15

    

    Zum Kochen die benötigte Menge Wasser in einen auf dem Herd stehenden Topf gießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Chinkali hineinlegen, das Wasser wieder zum Kochen bringen, die Chinkali sieben Minuten gar kochen und auf einen Teller legen.

16. Schritt 16

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allerseits!