Würzige Schurpa-Suppe mit Lammfleisch und Gemüse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man recht schnell und einfach eine kräftige Schurpa-Suppe mit Lammfleisch, Gemüse und Gewürzen zu, die mit ihrem wunderbaren Geschmack bestimmt vielen schmecken wird? Zuerst die benötigten Zutaten und Gewürze für dieses wunderbare, sättigende Gericht der usbekischen Küche bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für das Gericht einen Drei-Liter-Topf auf den Herd stellen, dann drei Esslöffel Pflanzenöl hineingießen und zwei Minuten bei starker Hitze erhitzen.

3. Schritt 3

   

   Sechshundert Gramm Lammfleisch, das man durch Rindfleisch ersetzen kann, in kleine Portionsstücke schneiden und in eine tiefe Schüssel legen.

4. Schritt 4

   

   Das in Portionsstücke geschnittene Fleisch in den Topf mit dem heißen Öl geben und bei starker Hitze von allen Seiten anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

5. Schritt 5

   

   Eine große Zwiebel in Halbringe schneiden, dann zum Fleisch in den Topf geben und glasig braten.

6. Schritt 6

   

   Eine mittelgroße Karotte in kleine beliebige Stücke schneiden und in den Topf geben.

7. Schritt 7

   

   Alle Zutaten im Topf gut verrühren und das Fleisch mit dem Gemüse bei starker Hitze weitergaren.

8. Schritt 8

   

   Einen Liter und zweihundert Milliliter abgekochtes Wasser in den Topf gießen, dann den Topf mit dem Deckel abdecken und die Brühe bei starker Hitze zum Kochen bringen.

9. Schritt 9

   

   Den entstandenen Schaum von der kochenden Brühe abschöpfen, dann den Topf mit dem Deckel abdecken und auf kleinster Stufe vierzig bis fünfzig Minuten garen, bis das Fleisch ganz weich ist.

10. Schritt 10

    

    Nach dieser Zeit vier recht große, vorher geschälte und halbierte Kartoffeln in den Topf geben, dann den Topf mit dem Deckel abdecken, die Brühe zum Kochen bringen und die Kartoffeln zwanzig Minuten bei starker Hitze kochen.

11. Schritt 11

    

    Zwei möglichst rote Paprikaschoten in recht große Stücke schneiden und in den Topf geben.

12. Schritt 12

    

    Eine große Tomate häuten, in kleine Spalten schneiden und in den Topf geben.

13. Schritt 13

    

    Den Topf mit dem Deckel abdecken und Gemüse und Fleisch zum Kochen bringen.

14. Schritt 14

    

    Einen Mörser nehmen und einen halben Teelöffel Chmeli-Suneli, einen halben Teelöffel Koriander und Kreuzkümmel nach Geschmack hineingeben und die Gewürze mit dem Stößel gut zerstoßen.

15. Schritt 15

    

    Salz nach Geschmack und die Gewürze aus dem Mörser in den Topf mit der kochenden Suppe geben.

16. Schritt 16

    

    Lorbeerblatt nach Geschmack und drei große, durch die Presse gedrückte Knoblauchzehen in den Topf geben.

17. Schritt 17

    

    Alle Zutaten im Topf gut verrühren, dann die Suppe fünf Minuten weiterkochen und eine Mischung aus gemahlenem rotem und schwarzem Pfeffer nach Geschmack hineingeben.

18. Schritt 18

    

    Die fertige kräftige und nahrhafte Schurpa-Suppe in Suppenteller füllen, dann nach Geschmack fein gehackte Kräuter hinzufügen und servieren.

19. Schritt 19

    

    Wir kochen gemeinsam, wir kochen einfach, wir kochen zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten! Allen guten Appetit!