Scharfe hausgemachte Adjika aus Zucchini für den Winter

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man ganz einfach hausgemachte Adjika aus Zucchini mit Tomaten, Paprika und Knoblauch zu, die bestimmt vielen mit ihrem wunderbaren Geschmack gefallen wird? Zuerst die benötigten Zutaten und Gewürze für die pikante, scharfe Soße als Wintervorrat vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Mit der Zubereitung der Adjika beginnen: Die benötigte Menge Gemüse schälen, gut waschen und anschließend in beliebige kleine Stücke schneiden.

3. Schritt 3

   

   Den Fleischwolf mit der gröbsten Lochscheibe bestücken und zwei bis drei Knoblauchknollen, eine rote scharfe Peperoni, anderthalb Kilogramm Zucchini, ein Kilogramm Tomaten, dreihundert Gramm Paprika und dreihundert Gramm Karotten in einen großen Topf durchdrehen.

4. Schritt 4

   

   In den Topf mit dem durchgedrehten Gemüse auf dem Herd zwei Esslöffel Zucker und zwei Esslöffel grobes Speisesalz geben.

5. Schritt 5

   

   Einhundert Milliliter Pflanzenöl in den Topf gießen und alle Zutaten gut miteinander vermischen.

6. Schritt 6

   

   Den Topf mit einem Deckel abdecken und das Gemüse bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

7. Schritt 7

   

   Das Gemüse im Topf regelmäßig umrühren, damit es nicht anbrennt.

8. Schritt 8

   

   Nach dem Aufkochen den Herd auf mittlere Hitze herunterschalten, den Topf mit einem Deckel abdecken und das Gemüse vierzig Minuten weiterschmoren, dabei regelmäßig umrühren, damit es nicht anbrennt.

9. Schritt 9

   

   Fünf Minuten vor Ende der Garzeit einhundert Milliliter 9%igen Tafelessig in den Topf mit dem Gemüse gießen und alle Zutaten gut vermischen.

10. Schritt 10

    

    Nach Ablauf der Zeit die zubereitete Adjika heiß in sterilisierte Gläser füllen und mit neuen sterilisierten Deckeln fest verschließen.

11. Schritt 11

    

    Die verschlossenen Gläser mit der Adjika nacheinander umdrehen und auf Dichtheit prüfen, dann mit einer warmen Decke zudecken und vollständig abkühlen lassen.

12. Schritt 12

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus günstigen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allen!