Startseite
Salate
Gemüsesalate
Neujahrssalat „Knochen“ zum Jahr des Hundes

Neujahrssalat „Knochen“ zum Jahr des Hundes

Ein Salat in Form eines Knochens hilft, im Jahr des Hundes das Glück anzulocken! Es gibt sehr viele Salate, die als Hund – das Symbol des Jahres – gestaltet sind. Aber das Symbol des Jahres möchte sicher nicht „aufgegessen“ werden, schon gar nicht an einem Feiertag! Die Lieblingsleckerei des Symbols, ein Knochen, passt dagegen sehr gut! Der Salat ist sättigend, lecker und einfach.

Ira

Autor des Rezepts

Neujahrssalat „Knochen“ zum Jahr des Hundes Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 9 g

Fett 44 % 11 g

Kohlenhydrate 20 % 5 g

157 kcal

GI: 98 / 2 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Benötigte Zutaten: Rindfleisch, man kann auch Kalbfleisch nehmen; Hühnereier, am besten vom Bauernhof; Salzgurken, am besten aus dem Fass – solche Gurken haben einen durchdringenden Geschmack, der sich schwer beschreiben lässt, jeder liebt sie! Karotten nach koreanischer Art – man kann sie auch selbst zubereiten; Zwiebeln; Mayonnaise – ich schätze selbst gemachte sehr; etwas Pflanzenöl zum Anbraten der Zwiebel in der Pfanne; Lorbeerblatt und Piment zum Kochen des Fleisches; Salz und Pfeffer nach Belieben.
Schritt 2

Zubereitung: Das Rindfleisch oder ein Stück junges Kalbfleisch gut unter fließendem Wasser waschen, das Fleischstück in einen Topf legen, mit Wasser übergießen, Lorbeerblatt und Piment in den Topf geben. Den Topf mit dem Fleisch auf den Herd stellen und das Rindfleisch etwa 45 Minuten gar kochen.
Schritt 3

Das Fleisch etwas abkühlen lassen und dann in Streifen schneiden.
Schritt 4

Die Salzgurken in Streifen schneiden.
Schritt 5

Die Zwiebel in Streifen schneiden.
Schritt 6

Die Zwiebel in Öl goldbraun braten.
Schritt 7

Die Hühnereier hart kochen und abkühlen lassen. Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eigelb auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 8

Das Eiweiß auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 9

In eine tiefe Salatschüssel das in Streifen geschnittene Rindfleisch und die Salzgurken geben, die in Öl gebratene Zwiebel, das fein geriebene Eigelb und die Karotten nach koreanischer Art hinzufügen. Die Karotten nach koreanischer Art kann man nach Wunsch ebenfalls auf die Länge der übrigen Streifen schneiden. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Alles gut und vorsichtig vermischen.
Schritt 10

Die Mayonnaise in den Salat geben und alles noch einmal vermischen.
Schritt 11

Den Salat vorsichtig auf eine lange rechteckige Platte geben und in Form eines Knochens gestalten. Den Salat mit dem geriebenen Eiweiß bestreuen und so verzieren. Fertig! – der Knochen ist bereit, die Platte mit dem Knochen kommt auf die Festtafel und lockt so im Jahr des Hundes das Glück an! Allen schöne Feiertage! Frohes neues Jahr! Gesundheit, Frieden und Wärme!