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Portionssalat mit Hähnchenfilet, Ei und Käse in Dessertschalen

Portionssalat mit Hähnchenfilet, Ei und Käse in Dessertschalen

Eine wunderbare Kombination von Salatzutaten! Den leckeren Salat mit Hähnchen und Nüssen kann man als eigenständiges Gericht servieren – er ist recht sättigend. Man kann ihn aber auch für den Festtisch als Ergänzung zu den übrigen Gerichten zubereiten. Hähnchen ist leicht verdaulich und passt gut zu vielen Zutaten.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Portionssalat mit Hähnchenfilet, Ei und Käse in Dessertschalen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 47 % 15 g

Fett 44 % 14 g

Kohlenhydrate 9 % 3 g

199 kcal

GI: 94 / 6 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Portionssalat mit Hähnchenfilet, Ei und Käse in Dessertschalen? Das Hähnchenfilet für den Salat in kochendes Wasser geben und 30 Minuten kochen. Das fertige Fleisch abkühlen lassen. Die Eier mit kaltem Wasser übergießen, zum Kochen bringen und 5–7 Minuten kochen. Dann das heiße Wasser abgießen und die Eier in kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Walnüsse mit dem Messer grob hacken und in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren 3–4 Minuten rösten, bis sie typisch duften.
Schritt 2

Warum gibt man das Huhn gerade in kochendes Wasser? Fleisch für Salat muss in kochendes Wasser gegeben werden. Dabei „versiegelt“ sich das Fleisch außen sofort, und alle Säfte bleiben im Stück. Deshalb ist das Fleisch im Salat saftiger. Das gekochte Hähnchenfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Den Salat kann man in einer gemeinsamen Salatschüssel, in Portionsförmchen oder, wie bei mir, in Dessertschalen anrichten. Das geschnittene Hähnchenfleisch auf den Boden der Dessertschalen geben und mit etwas Mayonnaise bestreichen.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen, fein würfeln und mit kochendem Wasser überbrühen. In ein kleines Sieb abgießen, damit das Wasser abläuft. In die Salatschüssel geben. Wenn die Zwiebel nicht scharf ist, muss man sie nicht überbrühen. Mit Mayonnaise bestreichen. Die gekochten Eier schälen und direkt in die Dessertschalen über die Zwiebel reiben. Nicht fest andrücken. Der Salat soll luftig sein.
Schritt 5

Ebenfalls etwas Mayonnaise hinzufügen.
Schritt 6

Den Käse fein oder mittelfein reiben und als nächste Schicht darauflegen. Der Käse kann völlig beliebig sein. Hauptsache, er lässt sich reiben.
Schritt 7

Den Salat obenauf reichlich mit den gerösteten Walnüssen bestreuen. Geröstet bekommen Nüsse einen unvergleichlichen Geschmack und ein besonderes Aroma, sodass man diesem Salat einfach nicht widerstehen kann. Vor dem Servieren den Salat im Kühlschrank etwas kühlen.
Schritt 8

Der fertige Salat wird zart, leicht und sehr lecker. Guten Appetit!

Zartes Hähnchenfleisch passt hervorragend zu gerösteten Nüssen. Käse und Eier verleihen dem Salat Zartheit und Leichtigkeit. Man kann den Salat mit Pilzen (Champignons aus der Dose oder gebraten) oder mit Essiggurken ergänzen.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, sie in kaltes Wasser legen und bei kleiner Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den starken Temperaturunterschied lässt sich die Schale besser lösen.