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Torte „Napoleon“ aus Blätterteiggebäck mit Milchcreme

Torte „Napoleon“ aus Blätterteiggebäck mit Milchcreme

Sie lieben „Napoleon“, haben aber keine Zeit? Dieses Rezept ist für Sie! Ich liebe den klassischen „Napoleon“, aber es ist kein Geheimnis, dass man mit den Böden ziemlich lange beschäftigt ist, und Zeit fehlt oft katastrophal! Als ich von diesem Rezept hörte, war ich sofort interessiert, obwohl ich nicht damit gerechnet habe, dass etwas Ordentliches dabei herauskommt :) Das Ergebnis hat mich sehr gefreut – eine würdige Alternative zum geliebten „Napoleon“, sozusagen auf die Schnelle!

nasstin

Autor des Rezepts

Torte „Napoleon“ aus Blätterteiggebäck mit Milchcreme Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 5 g

Fett 26 % 15 g

Kohlenhydrate 66 % 38 g

315 kcal

GI: 5 / 90 / 5

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Alle Zutaten vorbereiten. Die Schweineohren sollten aus Blätterteig sein, gekauft oder selbst gemacht. Meine sind mit Mohn, Sie können andere nehmen. Im Rezept dieser Torte „Napoleon“ ohne Backen ist das Einzige, was wir zubereiten, die Puddingcreme. Das Gebäck sollte für die Böden und zum Bestreuen reichen.
Schritt 2

Drei Eier über einem tiefen Gefäß aufschlagen.
Schritt 3

Die Hälfte der Milch angießen und leicht mit dem Schneebesen verquirlen.
Schritt 4

Den zweiten Teil der Milch in einen Topf gießen und auf den Herd stellen. Wenn möglich, einen Flammenverteiler unter den Topf legen.
Schritt 5

Den Zucker in die Eiermischung geben.
Schritt 6

Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen.
Schritt 7

Die Eiermasse mit dem Mixer schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 8

Das Mehl hinzufügen und vorsichtig unter die Eier rühren. Darauf achten, dass der Mixer das Mehl nicht in alle Richtungen verstäubt. Zuerst mit einem Löffel verrühren.
Schritt 9

Es sollte eine eher flüssige, glatte Masse entstehen, in der auf keinen Fall Klümpchen sein dürfen!
Schritt 10

Die Milch auf dem Herd kommt inzwischen zum Kochen.
Schritt 11

Die Eier-Milch-Mischung in dünnem Strahl unter ständigem Rühren in die Milch gießen.
Schritt 12

Die Creme 4–5 Minuten köcheln lassen, dabei ständig rühren und die dicke Masse vom Boden heben, damit nichts anbrennt. Wenn die Masse eindickt, abkühlen lassen.
Schritt 13

In einem separaten Gefäß die Butter aufschlagen. So lange schlagen, bis die Butter heller und luftiger wird. Darauf achten, sie nicht versehentlich zu überschlagen, sonst gerinnt sie.
Schritt 14

Wenn die Cremegrundlage abgekühlt ist, sie noch einmal aufschlagen, damit sie gleichmäßiger wird.
Schritt 15

Die Butter nach und nach in die Creme geben und schlagen, bis sich alle Bestandteile vollständig verbunden haben.
Schritt 16

Die aromatische, leckere Creme für den „Napoleon“ ist fertig! Einen Teil der Schweineohren im Mixer zu Bröseln zerkleinern.
Schritt 17

Jetzt die Torte zusammensetzen. Auf den Boden die erste Schicht Schweineohren legen und versuchen, keine Lücken zu lassen, indem man sie mit kleinen Gebäckstücken füllt.
Schritt 18

Die Schweineohren großzügig mit Creme bestreichen.
Schritt 19

Die Schichten abwechseln, bis Gebäck und Creme aufgebraucht sind.
Schritt 20

Oberfläche und Seiten der Torte mit den zuvor im Mixer zerkleinerten Gebäckbröseln bestreuen. Die Torte für mindestens 2–3 Stunden zum Durchziehen in den Kühlschrank stellen.
Schritt 21

Lasst euch den Tee schmecken!