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Salat mit Hähnchen, Pilzen und Walnüssen

Salat mit Hähnchen, Pilzen und Walnüssen

Geschichtet, sättigend, lecker – aus erschwinglichen Zutaten! Der Salat mit Hähnchen, Pilzen und Walnüssen passt sowohl auf den Festtisch als auch auf den Alltagstisch. Er stillt den Hunger hervorragend, sieht auf dem Tisch wunderbar aus und ist außerdem ganz unkompliziert zuzubereiten.

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Salat mit Hähnchen, Pilzen und Walnüssen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 12 g

Fett 52 % 16 g

Kohlenhydrate 10 % 3 g

197 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Hähnchen, Pilzen und Walnüssen? Die Zutaten bereitstellen. Man kann jedes Teil vom Hähnchen nehmen. Meine Pilze sind die Allrounder – Champignons, es können aber auch beliebige andere Saisonpilze sein; auch tiefgekühlte Pilze lassen sich verwenden, wenn man sie vorher auftaut. Jeder Käse ist geeignet, am besten aber keine sehr weichen Sorten, damit er sich reiben lässt.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Schritt 3

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Es kann jedes Pflanzenöl sein, von Sonnenblumen- bis Olivenöl, am besten aber raffiniert, denn nur raffinierte Öle eignen sich zum Erhitzen. Die geschnittene Zwiebel in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten goldgelb braten.
Schritt 4

Die Pilze gut waschen und würfeln.
Schritt 5

Die Pilze in die Pfanne geben und salzen, damit sie überschüssige Flüssigkeit abgeben, dann etwa 15 Minuten knusprig braten. Anschließend gut abkühlen lassen.
Schritt 6

Die Mayonnaise mit dem zerkleinerten Knoblauch vermischen. Ich habe ihn durch die Presse gedrückt, man kann ihn aber auch mit dem Messer hacken oder fein reiben. Außerdem empfehle ich dringend selbst gemachte Mayonnaise; gekaufte ist nicht nur nutzlos, sondern sogar schädlich für den Körper. Die Mayonnaise kann durchaus durch saure Sahne oder Naturjoghurt ersetzt werden.
Schritt 7

Unser Salat ist ein Schichtsalat, also geht es direkt an die Zubereitung. Rohes Hähnchen 20 Minuten in Salzwasser kochen, dann abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 8

Das geschnittene Hähnchen mit 1 EL Knoblauchmayonnaise vermischen.
Schritt 9

Eine Servierplatte für den Salat vorbereiten. Als erste Schicht das Hähnchen mit Mayonnaise darauflegen.
Schritt 10

Die Eier hart kochen (meist 8 Minuten nach dem Aufkochen des Wassers), in kaltem Wasser abkühlen lassen, schälen und zerkleinern.
Schritt 11

Eine Schicht Eier auf das Hähnchen legen, dann etwas Mayonnaise.
Schritt 12

Nun eine Schicht gebratene Pilze darauf verteilen. Wieder etwas Mayonnaise.
Schritt 13

Den Käse reiben und auf die Pilze geben.
Schritt 14

Der letzte Schliff sind die Walnüsse. Grob hacken und obenauf auf den Salat geben. Nach Wunsch können die Nüsse vorher in der Pfanne geröstet werden.
Schritt 15

Den Salat etwa 30 Minuten durchziehen lassen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.

Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.

Das Hähnchen kann nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzt werden. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwenden sollte, lesen Sie hier.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.