Silvester-Olivier-Salat im neuen Format

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Zuerst alle benötigten Zutaten vorbereiten, um diese Vorspeise möglichst schnell zuzubereiten – der Schlüssel zur schnellen Zubereitung ist gut eingeteilte Zeit! Deshalb gleich alles Nötige auf den Tisch legen und loslegen.

2. Schritt 2

   

   Zuerst zwei, drei Eier hart kochen und nach dem Kochen mit kaltem Wasser übergießen.

3. Schritt 3

   

   Als Nächstes die Kartoffeln ebenfalls auf dem Herd kochen, aber die Kartoffeln auf keinen Fall zerkochen, sonst bekommt man keine Würfel, sondern Kartoffelbrei.

4. Schritt 4

   

   Während Eier und Kartoffeln kochen, kümmern wir uns um das Hähnchen: Die Brust abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen, alle überflüssigen Häutchen entfernen, Sehnen und Knorpel herausschneiden und die Filets halbieren.

5. Schritt 5

   

   Zum Braten habe ich Maggi-Bratbeutel verwendet, genauer gesagt Backpapierblätter – eine hervorragende Wahl für solche Gerichte, da man keine weiteren Gewürze suchen muss: Alle nötigen Zutaten sind schon im Papier. Man muss das Hähnchen nur hineinlegen, gut andrücken und bei mittlerer Hitze braten, und frischer Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie ziehen ins Hähnchen ein, sodass man diesen Geschmack genießen kann.

6. Schritt 6

   

   Die Beutel in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–5 Minuten braten, je nach Dicke des Filets.

7. Schritt 7

   

   Während das Hähnchen brät, kommen die Gurken dran. Ach, in solchen Momenten denkt man gleich an einen Würfelschneider, der das Leben viel leichter macht, aber wenn man keinen hat, dann eben von Hand :) Die Gurken in kleine Würfel schneiden und in eine große Salatschüssel geben, in der wir den Olivier-Salat anrühren.

8. Schritt 8

   

   Gleich danach die gekochten Kartoffeln herausnehmen, schälen und klein schneiden – sie müssen ebenfalls in kleine Würfel geschnitten werden. Vorsicht, manche Kartoffelsorten sind sehr zart, deshalb sehr behutsam umfüllen, damit sie nicht zerfallen. Die Kartoffeln ebenfalls in die Salatschüssel geben.

9. Schritt 9

   

   Jetzt ist das Hähnchen dran – hier hilft selbst ein Würfelschneider nicht :) Also von Hand schneiden, in dieselben kleinen Würfel, nichts hat sich geändert. Und zur Salatgrundlage geben.

10. Schritt 10

    

    Dann die Eier schälen, fein reiben und in die Salatschüssel geben.

11. Schritt 11

    

    Die Erbsen nicht vergessen: Das Wasser abgießen und die ganze Dose in den Salat geben. Und mit Mayonnaise nach Geschmack anmachen.

12. Schritt 12

    

    Dann die Tartelettes nehmen und den fertigen Olivier-Salat als kleinen Berg hineinfüllen.

13. Schritt 13

    

    Dekorieren kann man auf verschiedene Weise – im Kühlschrank findet sich sicher irgendein Grün, das sich hervorragend auf den Tartelettes macht. Zum Neujahrsfest hat wohl jeder auch ein Glas Kaviar, um mit Kaviarkörnern zu dekorieren.

14. Schritt 14

    

    In diesem Fall haben wir aber Granatapfelkerne verwendet – eine günstigere Variante, die nicht schlechter aussieht: Die dunkelrubinrote Farbe der Kerne verleiht dem Salat frische, neue Farben!