Startseite
Vorspeisen & Snacks
Kalte Vorspeisen
Vorspeise „Smaragdkugeln“ mit Hering

Vorspeise „Smaragdkugeln“ mit Hering

Diese hübsche Vorspeise passt zur Silvestertafel. Wer seine Gäste mit einer ungewöhnlichen Vorspeise überraschen möchte, sollte diese Kugeln zubereiten. Dank ihres Aussehens macht sich diese Vorspeise besonders gut auf dem Silvestertisch. Das Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet, und man braucht nur wenige Zutaten.

Mariya

Autor des Rezepts

Vorspeise „Smaragdkugeln“ mit Hering Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 14

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 11 g

Fett 38 % 10 g

Kohlenhydrate 19 % 5 g

155 kcal

GI: 8 / 2 / 90

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die Vorspeise „Smaragdkugeln“ mit Hering braucht man: Heringsfilet, gekochte Kartoffeln, hart gekochte Eier, Mayonnaise, Dill, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz. Granatapfelkerne zum Verzieren.
Schritt 2

Das Heringsfilet mit Küchenpapier abtupfen, um Ölreste zu entfernen. Bei einem ganzen Hering das Filet von den Gräten lösen.
Schritt 3

Das Filet in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4

Die Kartoffeln in der Schale weich kochen. Dann abkühlen lassen und schälen. Die Kartoffeln grob reiben.
Schritt 5

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Ebenfalls grob reiben.
Schritt 6

In einer Salatschüssel Hering, geriebene Kartoffeln und Eier vermengen. Salzen, pfeffern und mit Mayonnaise anmachen.
Schritt 7

Alles gut vermischen. Die Masse für 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8

Den Dill waschen, trocknen und sehr fein hacken.
Schritt 9

Aus der gekühlten Hering-Gemüse-Masse Kugeln in der Größe einer Walnuss formen. Wenn die Masse zerfällt, die Kugeln besser mit feuchten Händen formen.
Schritt 10

Die Heringskugeln im gehackten Dill wälzen.
Schritt 11

Die Kugeln auf einer Platte anrichten, mit Granatapfelkernen bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Für diese Vorspeise braucht man nur 3 Hauptzutaten und Mayonnaise. Doch dank der Form, der gehackten Kräuter und der Granatapfelkerne wird die Vorspeise zu einem echten Festtagsgericht, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Der größte Vorzug dieses Gerichts ist, dass es preiswert ist. Kartoffeln, Eier und Mayonnaise hat man praktisch in jedem Kühlschrank. Nur noch Hering kaufen – und die tolle Vorspeise ist fast fertig. Den Hering kann man durch einen anderen leicht gesalzenen Fisch ersetzen. Sehr lecker wird es mit Lachs. Ich habe auch Varianten gesehen, bei denen man zu den genannten Zutaten noch Schmelzkäse (etwa „Druschba“ oder „Burschtyn“) geben kann. Statt Schmelzkäse kann man auch gewöhnlichen Käse verwenden.