Herzhafte Torte zum 8. März

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   BODEN: Für den Boden braucht man zwei Platten tiefgekühlten Blätterteig.

2. Schritt 2

   

   Den Teig ungetaut auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Das Blech mit dem Teig in den kalten Backofen schieben. Die Blätterteigböden bei 180 Grad goldgelb backen.

3. Schritt 3

   

   Die abgekühlten Böden vorsichtig waagerecht in drei Schichten teilen: Der mittlere Teil des Bodens kommt nach unten in die Torte, der obere Teil in die Mitte der Torte, der untere Teil nach oben.

4. Schritt 4

   

   FÜLLUNG Nr. 1: mit Lachsfisch.

5. Schritt 5

   

   Den Käse fein reiben.

6. Schritt 6

   

   Den Fisch von der Haut schneiden und in mittelgroße Würfel schneiden. Einige dünne Scheiben Fisch für die Dekoration zurückbehalten.

7. Schritt 7

   

   Die Cornichons fein würfeln. Den Dill hacken.

8. Schritt 8

   

   Die gekochten, abgekühlten Eier schälen und würfeln.

9. Schritt 9

   

   Fisch, Käse, Gurken, Dill und Eier mit Mayonnaise vermischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

10. Schritt 10

    

    Die Böden, die nach unten kommen, zusammenlegen. Die Füllung – den Salat mit Lachsfisch – gleichmäßig auf den Böden verteilen.

11. Schritt 11

    

    Nun die unebenen Böden darauflegen und mit den Händen andrücken; wenn sie dabei etwas brechen, ist das nicht schlimm.

12. Schritt 12

    

    FÜLLUNG Nr. 2: mit Räucherfisch.

13. Schritt 13

    

    Den Frischkäse mit dem Sahne-Schmelzkäse und dem Meerrettich vermischen.

14. Schritt 14

    

    Die Makrele in Stücke zerteilen und dabei die Gräten entfernen.

15. Schritt 15

    

    Die Böden mit der Käsemasse bestreichen. Die Makrele darauf verteilen.

16. Schritt 16

    

    Mit den letzten Blätterteigböden leicht andrücken. Mit Folie abdecken und ein nicht zu schweres Gewicht darauflegen, zum Beispiel ein leichtes Brettchen. Die herzhafte Fischtorte für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Man kann sie auch über Nacht stehen lassen, damit die Böden gut durchziehen.

17. Schritt 17

    

    Dekoration: vor dem Servieren verzieren.

18. Schritt 18

    

    Für den Überzug der Torte zwei Käsesorten vermischen: Sahne-Schmelzkäse und Frischkäse.

19. Schritt 19

    

    Die Käsemasse gleichmäßig auf Oberfläche und Seiten der Torte verteilen.

20. Schritt 20

    

    Die Gurke in dünne Scheiben in der Höhe der Torte schneiden.

21. Schritt 21

    

    Die Gurkenscheiben an die Seiten der Torte kleben.

22. Schritt 22

    

    Grüne Erbsen, Frühlingszwiebeln und Blüten aus Lachsfisch vervollständigen das festliche Bild.

23. Schritt 23

    

    So sieht die Torte im Anschnitt aus.

24. Schritt 24

    

    Guten Appetit! Alles Gute zum Fest! Alles Gute zum Frauentag am 8. März! Frühling in der Seele und Sommer im Herzen!