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Salat mit geräuchertem Hähnchen, Trockenpflaumen und Walnüssen

Salat mit geräuchertem Hähnchen, Trockenpflaumen und Walnüssen

Eine raffinierte Kombination aus geräuchertem Fleisch, Nüssen und Trockenpflaumen. Der Salat ist außergewöhnlich lecker! Er ist sättigend und zart. Das Geflügelfleisch wird von der süßsauren Note der Trockenpflaumen, der leichten Herbe der Walnüsse und der Saftigkeit und Frische der Gurke ergänzt, und die Würze der Mayonnaise verbindet alles. Er ist schnell aufgegessen, aber kalorienreich – doch manchmal darf man sich auch etwas gönnen. Eine hervorragende Wahl für die Festtafel, aber auch ein Gericht, das Sie zu jedem Anlass servieren können.

sinooka

Autor des Rezepts

Salat mit geräuchertem Hähnchen, Trockenpflaumen und Walnüssen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 8 g

Fett 50 % 20 g

Kohlenhydrate 30 % 12 g

253 kcal

GI: 9 / 91 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat mit geräuchertem Hähnchen, Trockenpflaumen und Walnüssen? Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Die Walnüsse mit dem Messer recht fein hacken. Alle Zutaten sollten etwa gleich groß sein, und je feiner man sie schneidet, desto zarter und leckerer wird der Salat.
Schritt 3

Die hart gekochten Eier in Eiweiß und Eigelb trennen. Das Eiweiß fein würfeln oder reiben.
Schritt 4

Die Gurke dagegen besser mit dem Messer schneiden.
Schritt 5

Das Fleisch von Knochen und Haut lösen und ebenfalls fein schneiden.
Schritt 6

Die Trockenpflaumen waschen und für 5-10 Minuten mit heißem Wasser übergießen, damit sie weich werden. Dann trocken tupfen und fein schneiden.
Schritt 7

Aus den vorbereiteten Zutaten den Salat in Schichten anrichten. Der Salat kann auf einer flachen offenen Platte, in einer durchsichtigen Salatschüssel oder portionsweise in Dessertschalen serviert werden.
Schritt 8

Die erste Schicht: Fleisch.
Schritt 9

Dann eine dünne Schicht Mayonnaise.
Schritt 10

Danach eine Schicht Trockenpflaumen. Versuchen Sie, die Form zu wiederholen, damit sie an den Rändern nicht herunterfallen.
Schritt 11

Die Trockenpflaumen vorsichtig mit den Nüssen bestreuen und diese leicht andrücken; es ist nicht schlimm, wenn etwas herunterfällt. Hauptsache, die vorgegebene Form des Salats bleibt erhalten.
Schritt 12

Die nächste Schicht: Eiweiß, das beim Glattstreichen ebenfalls leicht angedrückt wird.
Schritt 13

Auf das Eiweiß eine recht dicke Schicht Mayonnaise geben.
Schritt 14

Eine Schicht Gurken. /Nach Wunsch leicht salzen, mir reicht aber das Salz im Hähnchen und in der Mayonnaise, also nach Ihrem Ermessen.
Schritt 15

Eine dünne Schicht Mayonnaise /oder ein Gitter, wenn die Mayonnaise recht flüssig ist/.
Schritt 16

Das Eigelb darüberreiben und dabei auch etwas an die Seiten streuen.
Schritt 17

Die Seiten des Salats und den Rand der Platte leicht mit Nüssen bestreuen und nach Belieben garnieren. Wenn Sie den Salat nicht sofort servieren, die Oberfläche unbedingt mit Folie abdecken. Guten Appetit!

gut zu wissen

Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Ein Salat aus warmen Zutaten kann schnell verderben.

Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den schnellen Temperaturwechsel lässt sich die Schale besser lösen.

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Diese kann man pur nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Ich habe versucht, die Mayonnaise durch fettarme saure Sahne, Naturjoghurt oder hausgemachte Mayonnaise zu ersetzen, aber gerade mit gekaufter Olivenöl-Mayonnaise schmeckt der Salat pikanter und intensiver.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Diese kann man pur nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
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