Hausgemachte Spicy-Soße für Rolls

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zutaten für die Soße vorbereiten. Mayonnaise mit dem höchsten Fettgehalt nehmen, den Sie finden. Man braucht eine sehr dicke Mayonnaise. Statt Chilisoße eignet sich gemahlener Pfeffer, einen halben Teelöffel nehmen. Wenn kein Sesamöl da ist, normales Pflanzenöl verwenden. Aber mit Sesamöl schmeckt es besser. Loddenrogen ist ein ziemlich seltenes Produkt in den Supermarktregalen. Ich habe eine leicht geräucherte Variante in Soße genommen, die gibt es überall.

2. Schritt 2

   

   Eine kleine Schale nehmen. Die Mayonnaise hineingeben und die Chilisoße hinzufügen.

3. Schritt 3

   

   Die Zutaten mit einem Silikonspatel verrühren. Damit rührt es sich am bequemsten – er säubert die Gefäßwände sehr gut und beeinflusst die Struktur der verrührten Zutaten nicht.

4. Schritt 4

   

   Sesamöl und Sojasoße hinzufügen. Wieder alles glatt rühren.

5. Schritt 5

   

   Die Knoblauchzehen schälen. Auf der feinsten Reibe direkt in die Soße reiben. Oder durch die Knoblauchpresse drücken. Gut verrühren.

6. Schritt 6

   

   Als letzte Zutat kommt der Loddenrogen hinein. Wenn Sie zufällig Fliegenfischrogen – Tobiko – kaufen, ist das wunderbar! Die echte Spicy-Soße wird damit gemacht. Er ist manchmal im Handel erhältlich. Nicht gefunden – nach Loddenrogen suchen. Keinen Loddenrogen gefunden – beliebigen Fischrogen verwenden. Hauptsache, er ist feinkörnig.

7. Schritt 7

   

   Alle Zutaten abschließend verrühren. Die Soße soll eine sehr gleichmäßige, seidige Konsistenz und eine zarte hell-lachsrosa Farbe haben. Die Soße ist fertig. Wenn Sie Rolls oder Sushi damit überbacken möchten, je einen kleinen Löffel Soße darauf geben und 5–10 Minuten überbacken.