Torte mit Datteln und Heidelbeeren ohne Mehl und Zucker
Eine Torte ganz ohne alles! Ohne Backen, ohne Mehl und sogar ohne Zucker! Ich weiß nicht, wie es Ihnen geht, aber ich liebe solche Rezepte. Nach so einem Törtchen denkt man: Wozu brauche ich eigentlich die ungesunden gekauften Kekse, von denen die Zähne kaputtgehen und die Hüften wachsen, und warum danken wir der Natur nicht für die natürlichen Süßigkeiten, von denen uns die moderne Werbung aus irgendeinem Grund abbringt …
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Die Mandeln in den Mixbecher geben, um Mehl daraus zu machen.
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Schritt 2
Der Mixer muss recht leistungsstark sein; wer keinen solchen hat, nimmt einfach Mandelmehl statt der Nüsse.
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Schritt 3
Die Datteln entkernen und im Mixer zerkleinern. Übrigens: Wenn man Dattelkerne zu Mehl mahlt und ins Trinkwasser gibt, hat man um ein Vielfaches mehr Kraft. Das ist hilfreich bei chronischer Müdigkeit, Blutarmut, Antriebslosigkeit … also für alle.
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Schritt 4
Eine Tafel natürlichen Kakao reiben und zu den Datteln geben. Die Minze ebenfalls dazugeben. Wer keinen natürlichen Kakao hat, nimmt Kakaopulver nach Geschmack.
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Schritt 5
Im Mixer gut glatt pürieren.
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Schritt 6
Die Dattelpaste mit Kakao und das Mandelmehl in eine Schüssel geben.
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Schritt 7
Die Masse gut glatt rühren und in eine Springform geben.
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Schritt 8
Die Schicht – sagen wir, den Teig – gut andrücken und glatt streichen.
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Schritt 9
Jetzt die Creme. Eine Handvoll Heidelbeeren im Mixer zerkleinern.
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Schritt 10
Die Cashewkerne und die Minze zur Heidelbeerpaste geben und so fein wie möglich zerkleinern.
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Schritt 11
Die Kokosmilch zugeben und weitermixen.
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Schritt 12
Die Creme so glatt wie möglich mixen.
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Schritt 13
Die Creme auf die Mandel-Dattel-Schicht geben und glatt streichen.
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Schritt 14
Mit Minze und Beeren garnieren.
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Schritt 15
Etwas durchziehen lassen.
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Schritt 16
Den Ring abnehmen – und schon kann man sich mit der gesunden, natürlichen und kein bisschen schädlichen Torte verwöhnen.
- Guten Appetit! P.S. Solche Torten kann man leicht anfrieren und in mehreren Schichten aufbauen. Das heißt, der gewohnte Wechsel von mindestens drei Böden ist auch bei so einer Torte möglich. Die Dicke der Creme mit der Menge an Kokosmilch regulieren. Eine zu flüssige Creme läuft und sieht nicht so schön aus. Wenn Sie keinen Mixer haben, lässt sich diese Torte auch leicht mit einem gewöhnlichen Fleischwolf zubereiten. Die benötigten Zutaten einfach mehrmals durch die feinste Lochscheibe drehen, dann gelingt alles.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Datteln - 290 kcal/100 g
- Heidelbeeren - 44 kcal/100 g
- Heidelbeeren, tiefgefroren - 56 kcal/100 g
- Kokosmilch - 230 kcal/100 g
- Kakaopulver - 374 kcal/100 g
- Minze - 49 kcal/100 g
- Minze, frisch - 49 kcal/100 g
- Minze, getrocknet - 285 kcal/100 g
- Cashewkerne - 561 kcal/100 g
- Mandeln - 609 kcal/100 g
