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In der Pfanne gebratene Zucchini mit Knoblauch

In der Pfanne gebratene Zucchini mit Knoblauch

Ein leckeres und schnelles Gericht, schön angerichtet. In der Pfanne gebratene Zucchini mit Knoblauch lassen sich so zubereiten, dass man sie auch ohne Weiteres auf die Festtafel stellen kann. Sehen Sie selbst und überzeugen Sie sich – die ideale Vorspeise in wenigen Minuten!

Mariya

Autor des Rezepts

In der Pfanne gebratene Zucchini mit Knoblauch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Zucchini

Pflanzenöl

Mehl

Backteig:

Eier (groß)

Knoblauchpulver (nach Wunsch)

0.5

Mehl (oder 3)

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Salz

Milch

Soße:

Saure Sahne

Knoblauch

Dill (2–3 Zweige)

Mayonnaise

Schwarzer Pfeffer, gemahlen (eine Prise)

Salz (eine Prise)

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 3 g

Fett 52 % 12 g

Kohlenhydrate 35 % 8 g

148 kcal

GI: 38 / 1 / 61

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie brät man Zucchini mit Knoblauch in der Pfanne? Zuerst die Soße zubereiten, damit sie durchziehen kann, während die Zucchini braten.
Schritt 2

Den Dill waschen, abtrocknen und fein hacken.
Schritt 3

In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Mayonnaise, Dill, durchgepressten Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 4

Alles gut verrühren. Die Soße durchziehen lassen.
Schritt 5

Für leckere Zucchini im Backteig mit Knoblauch die nötigen Zutaten vorbereiten. Für dieses Gericht eignen sich normale blassgrüne Zucchini, dunkelgrüne Zucchini und auch gelbe. Wichtig ist, dass die Zucchini nicht zu groß sind, frisch, mit dünner Schale und kleinen Kernen.
Schritt 6

Die Zucchini gründlich waschen. Die junge, zarte Schale muss nicht abgeschnitten werden. Das Gemüse abtrocknen, die Enden abschneiden und längs in Stifte schneiden. Die Stifte sollen so lang sein, dass sie in die Pfanne passen, und nicht zu dick, damit sie gut und schnell durchbraten.
Schritt 7

Jetzt den Backteig zubereiten. Wenn Sie sehen, dass ein Ei für den Backteig zu wenig ist oder das Ei klein ist, zwei nehmen. Das Knoblauchpulver können Sie durch 1 durchgepresste frische Knoblauchzehe ersetzen, aber frischer Knoblauch kann in der Pfanne anbrennen, deshalb ist dieser Ersatz nicht zu empfehlen. Reicht Ihnen der Knoblauch in der Soße, können Sie ihn im Backteig ganz weglassen.
Schritt 8

In einer Schüssel das Ei mit der Milch verquirlen.
Schritt 9

Das Mehl hinzufügen (ich rate, es durch ein Sieb zu sieben, um Klümpchen zu vermeiden) und gründlich glatt rühren. Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in den Backteig geben und erneut verrühren. Die Konsistenz soll halbzäh und fließend sein, etwa wie Teig für dünne Pfannkuchen.
Schritt 10

Jeden Zucchinistift von allen Seiten in Mehl wälzen. Je nach Größe der Zucchini kann etwas mehr Mehl nötig sein. Wenn Sie den Vorgang beschleunigen möchten, rate ich, die Zucchini in einen Beutel zu geben, das Mehl dazuzuschütten, den Beutel zuzubinden und kräftig zu schütteln. So verteilt sich das Mehl gleichmäßig auf allen Zucchini.
Schritt 11

Dann die Zucchini von allen Seiten in den Backteig tauchen.
Schritt 12

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Zucchini im Backteig hineinlegen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 13

Die fertigen Zucchini auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Fett aufgesogen wird.
Schritt 14

Die gebratenen Zucchini im Backteig mit der Sauerrahm-Knoblauch-Soße servieren. Sehr lecker! Guten Appetit!

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Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, beachten Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.