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Gebratene Garnelen mit Knoblauch aus der Pfanne

Gebratene Garnelen mit Knoblauch aus der Pfanne

Es muss schnell etwas Leckeres her – dann braten wir Garnelen! Das sehr gesunde und unglaublich leckere Fleisch der mit Knoblauch zubereiteten Garnelen wird zweifellos allen Liebhabern von Meeresfrüchten schmecken! Das Gericht eignet sich wunderbar als Snack oder als Begleitung zu einem Glas halbtrockenem Weißwein.

Perlinka

Autor des Rezepts

Gebratene Garnelen mit Knoblauch aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 69 % 18 g

Fett 23 % 6 g

Kohlenhydrate 8 % 2 g

137 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 5 Min.

Schritt 1

Wie brät man Garnelen mit Knoblauch? Die Garnelen bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank auftauen. Im Rezept wurden Tigergarnelen verwendet, man kann aber getrost auch gewöhnliche kleine Garnelen nehmen.
Schritt 2

Wenn die Meeresfrüchte ganz dringend und schnell aufgetaut werden müssen, kann man sie alternativ in kaltes Wasser legen. Übergießt man die Schalentiere mit heißem oder warmem Wasser, kann die Qualität des Fleisches leiden.
Schritt 3

Die Garnelen schälen und die Köpfe entfernen. Wenn Sie vor dem Zubereiten den Darm entfernen, ihn ebenfalls herausziehen.
Schritt 4

Die übrigen Zutaten vorbereiten. Den Knoblauch schälen. Die Pfefferkörner kann man durch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder Piment ersetzen. Die Menge an scharfem Chili nach Geschmack regulieren oder ganz weglassen. Den getrockneten Rosmarin kann man ebenso durch einen frischen Zweig ersetzen.
Schritt 5

Den Knoblauch durch die Presse drücken. Nach Wunsch kann man ihn auch mit dem Messer fein hacken.
Schritt 6

In einer Pfanne einen Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl erhitzen. Die Garnelen ins heiße Öl geben.
Schritt 7

Sobald die Garnelen sich rot färben, den durchgepressten Knoblauch zugeben. Gründlich verrühren.
Schritt 8

Dann Pfefferkörner, Chili, Salz und getrockneten Rosmarin in die Pfanne geben. Pfeffer und Rosmarin verleihen dem fertigen Gericht eine besondere Note und Geschmack. Unter ständigem Rühren die Garnelen etwa ein bis zwei Minuten garen.
Schritt 9

Wenn sich die Garnelen zu Ringen krümmen, sind sie fertig. Bleiben sie zu lange auf dem Herd, werden sie zäh und „gummiartig“.
Schritt 10

Die fertigen Garnelen auf einen Portionsteller geben und die Pfefferkörner (falls verwendet) möglichst in der Pfanne lassen – sie haben ihre Aufgabe erfüllt und sind zum Essen nicht geeignet. Das Gericht mit Zitrone beträufeln und mit Kräutern garnieren.

Bei richtiger Zubereitung bleibt das Garnelenfleisch zart, saftig und unglaublich lecker. In der Pfanne gebratene Garnelen mit Knoblauch kann man sowohl warm als auch kalt servieren. Man kann eine Sahnesoße dazu machen und sie mit einem Glas Weißwein servieren, oder sie mit Tomatensoße und einem Glas kaltem Bier reichen. Lecker und gesund! Guten Appetit!
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich ganz einfach prüfen. Einen Holzspatel hineinhalten. Bilden sich darum Bläschen, kann mit dem Braten begonnen werden.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.