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Gebratene Garnelen mit Knoblauch in Sojasoße aus der Pfanne

Gebratene Garnelen mit Knoblauch in Sojasoße aus der Pfanne

Ein vielseitiges Gericht, das in höchstens fünf Minuten fertig ist! Gebratene Garnelen sind deshalb so gut, weil man sie sowohl zum Familienessen als auch zur Festtafel reichen kann. Sie passen hervorragend zu einem Glas kühlem, schäumendem Bier oder zu einem Glas halbtrockenem Wein.

Perlinka

Autor des Rezepts

Gebratene Garnelen mit Knoblauch in Sojasoße aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 56 % 15 g

Fett 37 % 10 g

Kohlenhydrate 7 % 2 g

154 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie brät man Garnelen in Sojasoße? Welche Garnelen eignen sich am besten? Für das Gericht passen Königs- oder Tigergarnelen hervorragend (wenn keine zur Hand sind, kann man auch gewöhnliche nehmen). Alle Zutaten vorbereiten. Die Garnelen aus dem Gefrierfach nehmen und bei Zimmertemperatur liegen lassen.
Schritt 2

Damit sie schneller auftauen, nehme ich manchmal kühles Wasser. Ich übergieße die Garnelen mit Wasser und lasse sie eine Weile stehen.
Schritt 3

Bei den aufgetauten Garnelen den Kopf (falls vorhanden) entfernen und die Schale ablösen.
Schritt 4

Den Darm am Rücken jeder Garnele entfernen.
Schritt 5

Den Knoblauch schälen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Zehen durch die Presse drücken oder auf der feinen Reibe reiben.
Schritt 6

In einer Pfanne das Pflanzenöl gut erhitzen und die Garnelen zum Anbraten hineingeben. Unter Rühren bei starker Hitze etwa ein bis zwei Minuten braten. In dieser Zeit werden sie rot und rollen sich zu Ringen ein.
Schritt 7

Butter, Knoblauch und die scharfen Peperoni in die Pfanne geben. Umrühren und so einige Sekunden bis eine Minute garen.
Schritt 8

Die Sojasoße angießen (ihre Menge kann man um 1–2 Esslöffel erhöhen, wenn man es salziger mag). Unter Rühren bei mittelstarker Hitze etwa zwei Minuten garen. Die Sojasoße auf die gewünschte Menge einkochen lassen und die Garnelen vom Herd nehmen.
Schritt 9

Das fertige Gericht mit frisch gepresstem Zitronen- oder Limettensaft beträufeln und mit fein gehackten Kräutern garnieren. Die Garnelen können auch mit aromatischem schwarzem Pfeffer bestreut werden. Fertig, man kann servieren!

Wenn die Garnelen zu lange auf dem Herd bleiben, wird das Fleisch zäh und gummiartig. Deshalb sollte man sie nicht lange garen – vier bis fünf Minuten reichen völlig, um ein zartes und sehr leckeres Gericht zu erhalten! Meeresfrüchte sind sehr gesund. Sie enthalten Mineralstoffe, Jod, Omega-3-Fettsäuren und vieles mehr. Garnelen, mit Knoblauch in Sojasoße gebraten, sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund! Guten Appetit!
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich einfach prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.
Zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.