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Gebratener Kohl aus der Pfanne

Gebratener Kohl aus der Pfanne

Schnell und lecker, eine ausgezeichnete Gemüsebeilage! Es entsteht ein einfaches und preiswertes Gericht. Solcher gebratener Kohl aus der Pfanne ist kalorienarm. Deshalb kann man ihn recht oft essen. Er ist sehr schnell zubereitet, sogar Kochanfänger kommen damit zurecht.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Gebratener Kohl aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 15 % 2 g

Fett 31 % 4 g

Kohlenhydrate 54 % 7 g

67 kcal

GI: 88 / 12 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie brät man Kohl in der Pfanne? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Die Größe von Zwiebel und Karotte nach Geschmack wählen. Ich verwende mittelgroße. Vom Kohlkopf die äußeren Blätter entfernen, die beschädigt und nicht zum Verzehr geeignet sind. Das sind meist 2–3 Blätter.
Schritt 2

Zwiebel und Karotte schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebel fein hacken, die Karotte grob reiben.
Schritt 3

Zum Braten eignet sich eine tiefe Pfanne mit flachem Boden und hohem Rand. Sie stark erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Die zerkleinerte Zwiebel und Karotte hineingeben. Das Gemüse 2–3 Minuten bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Schritt 4

Während Zwiebel und Karotte braten, den Kohl vorbereiten. Ihn mit einem scharfen Messer fein schneiden. Man kann den Kohl etwas mit den Händen kneten. Er wird dadurch weicher und gart schneller.
Schritt 5

Dann den geschnittenen Kohl in die Pfanne geben und alles umrühren. Alles zusammen bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 5–7 Minuten braten. In dieser Zeit hört der Kohl auf zu knacken und fällt zusammen.
Schritt 6

Salz und verschiedene getrocknete Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Ich verwende etwas Paprikapulver, gemahlenen schwarzen Pfeffer und ein paar Prisen getrocknetes Basilikum. Alles mit dem Kohl verrühren. Noch etwa 7–10 Minuten auf dem Herd lassen. Den Kohl unbedingt regelmäßig umrühren, damit er nicht anbrennt. Den Garzustand an den dicksten Stücken prüfen. Sie sollen weich werden. Nach Wunsch kann man etwas Tomatenmark hinzufügen.
Schritt 7

Der gebratene Kohl aus der Pfanne ist fertig! Guten Appetit!

gut zu wissen

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineinhalten. Bilden sich darum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineinhalten. Bilden sich darum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.