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Käse im Backteig aus der Pfanne

Käse im Backteig aus der Pfanne

Im Handumdrehen, sehr einfach und lecker – als Vorspeise! Käse im Backteig aus der Pfanne bereiten Sie in 15 Minuten zu. Das ist eine ausgezeichnete Variante für einen schnellen Snack oder eine warme Vorspeise zu alkoholischen Getränken. Übrigens schmeckt er auch kalt und passt sehr gut zu Bier!

Lyalich

Autor des Rezepts

Käse im Backteig aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 17 g

Fett 31 % 16 g

Kohlenhydrate 37 % 19 g

283 kcal

GI: 6 / 0 / 94

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Wie brät man Käse im Backteig in der Pfanne? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Hervorragend eignen sich Hartkäse, Parmesan oder sogar fester Mozzarella. Das heißt, Sie können jeden Käse nehmen, der gut schmilzt.
Schritt 2

Den Käse in einen Zentimeter dicke Stücke schneiden. Hier hängt alles von Ihrer Fantasie ab. Das können Stifte, Quadrate, Kreise, Spalten oder Dreiecke sein. Hauptsache, nicht dünner als einen Zentimeter.
Schritt 3

Das Ei in warmem Wasser waschen und in eine tiefe Schüssel schlagen, kalte Milch hineingießen, salzen und pfeffern. Beim Salzen aber bedenken, dass verschiedene Käsesorten unterschiedlich salzig sind. Deshalb den Käse vor dem Salzen probieren. Alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt verrühren.
Schritt 4

Mehl auf einen Teller geben, den geschnittenen Käse hineinlegen und alles gut vermengen. Das Mehl muss die Käsestücke vollständig bedecken, sonst fällt die Kruste, die den Käse schützen soll, einfach ab.
Schritt 5

Die Käsestücke einzeln in die Eiermischung tauchen, damit sie vollständig davon bedeckt sind.
Schritt 6

Sofort fest in Paniermehl wenden. Das Paniermehl sollte hell und möglichst fein gemahlen sein, dann wird die Kruste gleichmäßig, fest und knusprig. Paniermehl kann man im Geschäft kaufen oder zu Hause aus getrockneten Stücken von Weißbrot oder Brötchen herstellen.
Schritt 7

Die panierten Käsestücke auf dem Tisch auslegen und 5 Minuten liegen lassen. Die Panade trocknet an und hält besser.
Schritt 8

In eine kleine Pfanne mit hohem Rand Pflanzenöl gießen und bei mittlerer Hitze gut erhitzen. Am besten raffiniertes Öl nehmen, es verbrennt beim Erhitzen weniger. Den Käse hineingeben und von beiden Seiten je 1–2 Minuten goldbraun braten. Den Käse nicht zu dicht hineinlegen, sonst lässt er sich schwer wenden. Besser in mehreren Durchgängen braten. Einen Teller mit Küchenpapier auslegen und den fertigen Käse darauflegen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird.
Schritt 9

Servieren, solange er heiß ist.
Schritt 10

Guten Appetit!

gut zu wissen

Verwenden Sie zum Braten Öl mit einem hohen Rauchpunkt! Alle Öle sind nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene.
Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Verwenden Sie zum Braten Öl mit einem hohen Rauchpunkt! Alle Öle sind nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.