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Gebratene Zucchini mit Ei

Gebratene Zucchini mit Ei

Ungewöhnlich lecker, leicht, einfach, schnell – zum Frühstück! Gebratene Zucchini mit Ei sind ideal für alle, die gern auf die Schnelle kochen. Das ist ein hervorragendes Frühstück für die ganze Familie, im Grunde ein Omelett ohne Milch und Wasser. Aber es ist so lecker, dass Sie es immer wieder zubereiten werden!

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Gebratene Zucchini mit Ei Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 4 g

Fett 50 % 8 g

Kohlenhydrate 25 % 4 g

103 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie brät man Zucchini mit Ei? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Am besten junge Zucchini mit dünner Schale und kleinen Samen nehmen. Bei älteren Zucchini die Schale abschneiden und die Samen entfernen. Wenn das Eigelb leuchtend orange ist, sieht dieses Gericht noch schöner aus. Die Zucchini gut waschen und trocknen. Die Eier gut waschen. Diesen Schritt nicht vernachlässigen – auf der Schale sind viel Schmutz und Bakterien. Die Knoblauchzehen schälen und zerkleinern.
Schritt 2

Junge Zucchini muss man nicht schälen – die Schale ist dünn und enthält zudem viele Vitamine. In etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden. Große Zucchini besser schälen und die großen Samen entfernen. In diesem Fall in Spalten oder Würfel schneiden.
Schritt 3

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Es kann absolut jedes sein: vom preiswerten Sonnenblumenöl bis zum teuren Olivenöl. Wenn Sie aber in Öl braten möchten, muss es unbedingt raffiniert sein – nur solches Öl brennt in der Pfanne nicht an.
Schritt 4

Die geschnittenen Zucchini in die Pfanne geben und kurz anbraten, buchstäblich 3–5 Minuten.
Schritt 5

Die zerkleinerte Knoblauchzehe zu den Zucchini geben. Ich habe ihn durch die Presse gedrückt, man kann den Knoblauch aber auch reiben oder mit dem Messer hacken.
Schritt 6

Die Zucchini salzen. An dieser Stelle können Sie Ihre Lieblingskräuter oder -gewürze in die Pfanne geben: gemahlenen Pfeffer, Kräuter der Provence, Rosmarin, Thymian, Chili, Zwiebeln oder mehr Knoblauch. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack!
Schritt 7

Die rohen Eier in ein Schälchen schlagen.
Schritt 8

Die Eier leicht salzen – bedenken Sie, dass die Zucchini schon gesalzen sind.
Schritt 9

Die Eiermasse mit einer Gabel verquirlen. Übrigens können Sie hier etwas Curry hinzufügen, um die Mischung zu färben.
Schritt 10

Die Zucchini in der Pfanne mit der Eiermasse übergießen.
Schritt 11

Die Zucchini bei schwacher Hitze bis zur gewünschten Konsistenz garen. Darauf achten, dass die Eier vollständig stocken und nicht flüssig bleiben. Eventuell die Pfanne für ein paar Minuten mit einem Deckel abdecken.
Schritt 12

Das Gericht sofort servieren. Man kann es mit frischen gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende.
Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, vergewissern Sie sich, dass Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, vergewissern Sie sich, dass Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.