Gebratene Hühnerherzen mit Zwiebeln aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie brät man Hühnerherzen lecker in der Pfanne? Gefrorene Innereien zuerst bei Zimmertemperatur auftauen. Schneller geht es, wenn man die Herzen in kühles Wasser legt. Auch alle anderen Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Von den Herzen Gefäße und überschüssiges Fett abschneiden, falls vorhanden.

3. Schritt 3

   

   Zwiebeln und Karotten schälen und in sauberem Wasser abspülen. Ich habe rote und gewöhnliche Zwiebeln verwendet, damit das fertige Gericht bunter aussieht.

4. Schritt 4

   

   Die Karotten in kleine Stücke wie auf dem Foto oder in Scheiben schneiden, ganz nach Belieben. Die Zwiebel in Halbringe oder Streifen schneiden.

5. Schritt 5

   

   In einer Pfanne mit dickem Boden und hohem Rand das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebeln und Karotten zum Anbraten hineingeben. Sind die Karotten gröber geschnitten, sie zuerst etwa eine Minute unter Rühren braten und dann die Zwiebeln zugeben. Braten, bis ein goldener Schimmer und ein angenehmer Duft entstehen. Das Gemüse immer wieder umrühren, damit es nicht anbrennt.

6. Schritt 6

   

   Zwiebeln und Karotten mit einem Löffel aus der Pfanne in ein separates Gefäß geben. Die Herzen in die Pfanne geben und bei starker Hitze einige Sekunden anbraten.

7. Schritt 7

   

   Wasser angießen, salzen und die liebsten getrockneten Gewürze nach Geschmack zugeben. Nach dem Aufkochen den Herd auf das Minimum stellen, die Herzen zudecken und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten schmoren.

8. Schritt 8

   

   Dann den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen und die ganze Flüssigkeit verdampfen lassen. In dieser Zeit werden die Herzen vollständig gar. Bis zum gewünschten Bräunungsgrad braten.

9. Schritt 9

   

   Zwiebeln und Karotten zurück in die Pfanne geben und umrühren. Mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Roten Pfeffer oder Piment verwenden.

10. Schritt 10

    

    Fertig, es kann serviert werden!