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Dünne Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung

Dünne Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung

Lecker, goldbraun und aromatisch – ein Frühstück für die ganze Familie! Dünne Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung zuzubereiten, macht überhaupt keine Mühe. Sie schmecken bestimmt Kindern und Erwachsenen. Ich empfehle säuerlich-süße Äpfel und zum Servieren eine beliebige Dessertsoße.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Dünne Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 4 g

Fett 16 % 6 g

Kohlenhydrate 73 % 27 g

177 kcal

GI: 14 / 47 / 40

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man dünne Pfannkuchen mit Apfel-Zimt-Füllung? Die dafür benötigten Zutaten vorbereiten. Der Teig ist ein ganz gewöhnlicher Pfannkuchenteig, deshalb sind die Zutaten ganz einfach.
Schritt 2

Für den Teig die Eier mit Zucker und Salz verbinden und mit einem Schneebesen leicht verquirlen.
Schritt 3

Pflanzenöl und Milch zu den Eiern gießen. Nach und nach das Mehl mit dem Natron hinzufügen und den Teig anrühren. Natron buchstäblich nur eine Prise hinzufügen.
Schritt 4

Dann das kochende Wasser angießen und die Konsistenz des Teigs anpassen. Durch das kochende Wasser wird das Mehl gebrüht. Dadurch werden die Pfannkuchen elastischer. Je dicker der Teig, desto dicker die Pfannkuchen.
Schritt 5

In einer Pfannkuchenpfanne dünne Pfannkuchen backen und von beiden Seiten goldgelb braten.
Schritt 6

Die fertigen Pfannkuchen aufeinanderstapeln und mit einem Deckel abdecken, damit sie nicht austrocknen.
Schritt 7

Für die Füllung Butter und Zucker in eine heiße Pfanne geben. Die Butter schmilzt. Alles verrühren.
Schritt 8

Das Kerngehäuse aus den Äpfeln entfernen und die Äpfel würfeln.
Schritt 9

Die Äpfel in die Pfanne geben, umrühren und etwa 10 Minuten schmoren. Beim Schmoren geben die Äpfel Saft ab. Er verdampft teilweise, und die Äpfel werden kleiner.
Schritt 10

Etwas gemahlenen Zimt hinzufügen.
Schritt 11

Die Rosinen 2–3 Minuten in heißem Wasser einweichen. Dann ebenfalls zu den Äpfeln geben. Verrühren und noch ein paar Minuten garen. Die fertige Füllung etwas abkühlen lassen.
Schritt 12

Etwas Apfelfüllung auf einen Pfannkuchen geben und aufrollen.
Schritt 13

So alle Pfannkuchen füllen.
Schritt 14

Man kann die Pfannkuchen zusätzlich knusprig anbraten. Ich gebe etwas Butter dazu, damit sie außen saftiger werden. Die fertigen Pfannkuchen mit Apfelfüllung kann man mit saurer Sahne oder einem Beeren-Topping ergänzen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

Wie weicht man Rosinen richtig ein? Die gut gewaschenen Rosinen mit heißem Wasser übergießen und 10–15 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit werden sie weich. Das Wasser abgießen und die Rosinen mit Küchenpapier trocken tupfen.

Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen können als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Wie weicht man Rosinen richtig ein? Die gut gewaschenen Rosinen mit heißem Wasser übergießen und 10–15 Minuten stehen lassen. In dieser Zeit werden sie weich. Das Wasser abgießen und die Rosinen mit Küchenpapier trocken tupfen.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen können als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!