Gebratene Käse-Piroggen mit Molke ohne Hefe

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man gebratene Käse-Piroggen mit Molke ohne Hefe? Zuerst die Zutaten für den Teig vorbereiten. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen. Hochwertige, natürliche Milchprodukte ohne pflanzliche Zusätze nehmen.

2. Schritt 2

   

   Die Molke im Wasserbad oder auf andere Weise leicht erwärmen. In eine passende Schüssel gießen und die saure Sahne hinzufügen. Verrühren.

3. Schritt 3

   

   Die rohen Eier in die Masse schlagen und glatt rühren. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.

4. Schritt 4

   

   Das Pflanzenöl angießen. Am besten raffiniert und geruchlos.

5. Schritt 5

   

   Den Zucker einstreuen.

6. Schritt 6

   

   Das Salz hinzufügen. Und gut verrühren.

7. Schritt 7

   

   In einer separaten Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Natron mischen. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht gut auf.

8. Schritt 8

   

   Mehl und Eiermasse verbinden. Das Mehl löffelweise hinzufügen und vorsichtig unterrühren, damit keine Klümpchen entstehen. Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs.

9. Schritt 9

   

   Den gewaschenen und getrockneten Dill fein schneiden und zum Teig geben. Sie können auch beliebige andere Kräuter nehmen oder ganz darauf verzichten.

10. Schritt 10

    

    Den Hartkäse grob reiben.

11. Schritt 11

    

    Den Käse zum Teig geben, in diesem Schritt können Sie bei Bedarf noch Mehl hinzufügen. Der Teig sollte eine Konsistenz haben, mit der Sie gut mit den Händen arbeiten können.

12. Schritt 12

    

    Der Teig ist fertig. Mit einem Handtuch abdecken und beiseitestellen. Inzwischen die Füllung zubereiten.

13. Schritt 13

    

    Die Zutaten für die Füllung vorbereiten. Ich habe Sulguni in Lake und Adygeischen Käse genommen. Nach Wunsch kann man sie durch beliebige andere Weichkäse ersetzen.

14. Schritt 14

    

    Den Sulguni grob reiben.

15. Schritt 15

    

    Den Adygeischen Käse ebenfalls reiben. Statt Adygeischem Käse können Sie Brynsa oder einen anderen Salzlakenkäse nehmen.

16. Schritt 16

    

    Etwas getrocknetes Basilikum, Minze und Kräuter der Provence zum Käse geben. Sie können auch Ihre frischen Lieblingskräuter hineingeben: Basilikum, Koriandergrün, Petersilie, oder ganz darauf verzichten – wie man es mag.

17. Schritt 17

    

    Verrühren; salzen muss man nicht, da die Käse schon salzig sind. Die Füllung ist fertig.

18. Schritt 18

    

    Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und mit einem Löffel ein Stück Teig daraufgeben. Damit der Teig nicht klebt, können Sie den Löffel mit Wasser anfeuchten.

19. Schritt 19

    

    Mit den Händen aus dem Teig einen Fladen formen.

20. Schritt 20

    

    Die Füllung auf den Fladen legen und die Ränder vorsichtig verschließen. Der Teig ist sehr zart, bedenken Sie das. Auf diese Weise alle Piroggen formen.

21. Schritt 21

    

    Eine Pfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen. Die Piroggen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Sie mit der Naht nach unten in die Pfanne legen.

22. Schritt 22

    

    Um überschüssiges Fett zu entfernen, die Piroggen aus der Pfanne auf Papiertücher legen.

23. Schritt 23

    

    Die Piroggen heiß servieren, dann ist die Füllung am leckersten. Guten Appetit!