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Pfannkuchen ohne Hefe für die Fastenzeit

Pfannkuchen ohne Hefe für die Fastenzeit

Locker, luftig, lecker, weich, zart, günstig, leicht! Diese Pfannkuchen für die Fastenzeit kommen nicht nur ohne Hefe aus, sondern auch ohne Eier und ohne Milchprodukte. Ein Minimum an Kalorien und ein Maximum an Genuss – so lecker werden sie. Servieren Sie sie zum Frühstück oder Abendessen, mit süßen und herzhaften Soßen oder saurer Sahne.

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Pfannkuchen ohne Hefe für die Fastenzeit Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 4 g

Fett 30 % 14 g

Kohlenhydrate 62 % 29 g

258 kcal

GI: 0 / 17 / 83

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man Pfannkuchen ohne Hefe für die Fastenzeit? Zunächst die benötigten Zutaten für die Fasten-Pfannkuchen vorbereiten. Abgefülltes oder abgekochtes Wasser nehmen, unbedingt warm. Mehl – Weizenmehl Type 405. Essig – Apfelessig (kann durch Tafelessig ersetzt werden).
Schritt 2

Eine tiefe Schüssel nehmen. Das Mehl durch ein feines Sieb hineinsieben, damit es mit Sauerstoff angereichert und der Teig dadurch luftiger wird.
Schritt 3

Zucker und Salz in die Schüssel mit dem gesiebten Mehl geben.
Schritt 4

Alle trockenen Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen. Sie können das Mehl auch nicht gleich vollständig hinzufügen, um es beim Anrühren des Teigs nachgeben zu können – denn Sie brauchen vielleicht mehr oder weniger Mehl als ich.
Schritt 5

Das warme Wasser in ein passendes Gefäß gießen und einen Löffel Apfelessig hinzufügen.
Schritt 6

Das mit Apfelessig vermischte Wasser in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen.
Schritt 7

Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander verrühren und einen Teig mit der gewünschten gleichmäßigen Konsistenz anrühren, dann die Schüssel mit einem Küchenhandtuch abdecken und den Teig dreißig Minuten ruhen lassen, damit sich das Gluten entwickelt.
Schritt 8

Eine Pfanne auf den Herd stellen und die nötige Menge Pflanzenöl hineingießen, die den Boden vollständig bedecken soll, dann den Herd auf mittlere Stufe schalten und die Pfanne erhitzen.
Schritt 9

Danach das Natron in die Schüssel mit dem gereiften Teig geben.
Schritt 10

Alle Zutaten in der Schüssel noch einmal gründlich verrühren. Der Teig soll nicht zu dick, aber auch nicht flüssig werden. In der heißen Pfanne soll er nicht auseinanderlaufen, sondern sofort stocken und seine Form halten.
Schritt 11

Den vorbereiteten Teig portionsweise mit einem Esslöffel in die Pfanne mit dem heißen Pflanzenöl geben und bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldbraun braten.
Schritt 12

Die Pfannkuchen in der Pfanne wenden und auf der zweiten Seite goldbraun braten.
Schritt 13

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, den Herd ausschalten und die Pfannkuchen fertig garen. Bei mir hat das etwa anderthalb Minuten gedauert, orientieren Sie sich an Ihrem Herd.
Schritt 14

Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne auf einen Teller legen und servieren.
Schritt 15

Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten kochen! Guten Appetit allen und eine gemütliche Teestunde!

Mit großem Vergnügen zeigen und erzählen wir, wie man zu Hause leckere und lockere Pfannkuchen ohne Hefe, Eier und Milchprodukte zubereitet. Allen, die lockere Pfannkuchen ohne Hefe und Eier zubereiten möchten, die nicht nur in der Fastenzeit gut sind, empfehlen wir genau diese Pfannkuchen nach dem vorgestellten Rezept! Das freut natürlich doppelt, denn die Pfannkuchen gelingen immer und werden sehr locker, lecker und dank der wenigen nötigen Zutaten am günstigsten. Guten Appetit allen und viel Erfolg beim Zubereiten der Fasten-Pfannkuchen!
Seien Sie darauf vorbereitet, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt: raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.