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Fitness-Haferpfannkuchen ohne Eier und Milch

Fitness-Haferpfannkuchen ohne Eier und Milch

Einfach, diätetisch, vegan und für die Fastenzeit geeignet – zum Frühstück. Der Haferpfannkuchen ohne Eier und Milch eignet sich für ein ideales Frühstück. Für noch mehr Nährwert kann man ihn aus Haferflocken mit verschiedenen Zutaten zubereiten, hier sind es Leinsamen.

Mariya

Autor des Rezepts

Fitness-Haferpfannkuchen ohne Eier und Milch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 16 % 7 g

Fett 23 % 10 g

Kohlenhydrate 60 % 26 g

208 kcal

GI: 1 / 99 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man Haferpfannkuchen? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Die Haferflocken können beliebig fein sein: kernige oder zarte Flocken. Nimmt man kernige, muss die Masse zusätzlich mit dem Stabmixer püriert werden.
Schritt 2

Die Leinsamen in der Kaffeemühle mahlen.
Schritt 3

Die Haferflocken und die gemahlenen Leinsamen in eine tiefe Schüssel geben.
Schritt 4

Das Wasser angießen und den Rohrzucker hineinstreuen. Wenn Sie den Haferpfannkuchen mit herzhafter Füllung servieren möchten, den Rohrzucker ganz weglassen oder nur eine Prise hinzufügen.
Schritt 5

Den Inhalt der Schüssel mit Wasser übergießen, sodass es die Flocken bedeckt, aber nicht mehr als 0,5 cm darübersteht. Alles gründlich verrühren. Nach dem Verrühren stellte sich bei mir heraus, dass das Wasser zu wenig war, deshalb habe ich noch etwas hinzugefügt. Es soll nicht zu viel Wasser sein, aber genug, damit die Haferflocken quellen und dabei nicht verklumpen. 10–15 Minuten quellen lassen. Nach dem Quellen soll die Masse zäh, aber fließfähig sein.
Schritt 6

Wenn Sie grobe Flocken verwenden, die Masse mit dem Stabmixer leicht zerkleinern, aber nicht ganz glatt pürieren. Bei feinen Flocken wie bei mir ist kein Stabmixer nötig. Die Mischung aus Natron und Zitronensäure hinzufügen und gut verrühren. Die Masse beginnt zu zischen und leicht zu schäumen.
Schritt 7

Die Pfanne leicht mit Öl einfetten und bei kleiner Hitze erhitzen. Die Hälfte der Hafer-Lein-Mischung hineingeben und mit einem Pfannenwender glatt streichen, sodass ein dünner, gleichmäßiger, runder Pfannkuchen entsteht. Den Haferpfannkuchen backen, bis die Feuchtigkeit vollständig verdampft ist. Unten soll der Pfannkuchen gut gebräunt sein. Die Pfannkuchen am besten in einer beschichteten Pfanne backen, damit sie nicht ankleben.
Schritt 8

Dann auf die andere Seite wenden und fertig braten. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben, die Pfanne erneut mit Öl einfetten und den zweiten Pfannkuchen braten.
Schritt 9

Den Haferpfannkuchen können Sie mit verschiedenen Füllungen servieren, süß oder herzhaft. Ich habe ihn mit Frischkäsecreme und Obst serviert. Guten Appetit!

Haferpfannkuchen sind eine gute Alternative zum morgendlichen Haferbrei. Die Pfannkuchen selbst sind geschmacklich überwiegend neutral, eignen sich aber ideal zum Füllen. Pfannkuchen aus Haferflocken werden dank der einfachen Zubereitung und der Vielfalt an Füllungen immer beliebter.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gebräuchlichsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Man muss sich bewusst sein, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen uneingeschränkt gesund oder für alle bedingungslos schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch in der Ernährung Indikationen und Kontraindikationen, individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist all das sehr persönlich. Dabei gibt es eine Menge Mythen „über gesunde Ernährung“ (zum Beispiel: Fett ist schlecht), die den eigentlichen Sinn dieses Begriffs verzerren und sich in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreiten. Denken Sie deshalb daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt etwas mit gesunder Ernährung zu tun hat, man sollte es nicht als Dogma betrachten. Und selbst wenn der Autor eines Rezepts, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund (Fitness) oder schädlich bezeichnet, ist es das für Sie persönlich möglicherweise nicht. Die Meinung der Website-Administration zur gesunden Ernährung kann von der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts abweichen!