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Fluffige Kefir-Pfannkuchen wie bei Oma

Fluffige Kefir-Pfannkuchen wie bei Oma

Schnell, leicht, einfach, ohne Hefe – zum Frühstück! Fluffige Kefir-Pfannkuchen wie bei Oma bereiten Sie in 15 Minuten zu. Ein unglaublich leicht zu verarbeitender Teig und ein wunderbares Ergebnis! Die Pfannkuchen sehen so luftig aus, dass sie an Hefe-Pampuschki erinnern!

sibiryachka gotuie

Autor des Rezepts

Fluffige Kefir-Pfannkuchen wie bei Oma Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 6 g

Fett 33 % 17 g

Kohlenhydrate 56 % 29 g

288 kcal

GI: 6 / 20 / 74

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Wie macht man fluffige Kefir-Pfannkuchen wie bei Oma? Zuerst die nötigen Zutaten vorbereiten. Den Kefir mit beliebigem Fettgehalt nach Wahl nehmen. Das Ei waschen und mit Servietten trocken tupfen.
Schritt 2

Für den Pfannkuchenteig eine große Schüssel nehmen und das vorher durch ein feines Sieb gesiebte Weizenmehl Type 405 hineingeben. Zucker, Vanillezucker und zwei gehäufte Teelöffel Backpulver zum Mehl geben.
Schritt 3

Alle trockenen Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen.
Schritt 4

Eine tiefe Schüssel nehmen, ein Hühnerei hineinschlagen und dann ein Drittel Teelöffel Salz hinzufügen.
Schritt 5

Das Ei in der Schüssel mit dem Schneebesen gut verquirlen, sodass die Eiweißfäden aufgelöst werden.
Schritt 6

Den zimmerwarmen Kefir (bei mir 2,5 %) in die Schüssel mit dem Ei gießen und mit dem Schneebesen verrühren.
Schritt 7

Einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und alle Zutaten mit dem Schneebesen gut vermischen.
Schritt 8

Die fertige flüssige Basis in die Schüssel mit dem Mehl gießen und alle Zutaten mit dem Schneebesen vermischen. Bedenken Sie, dass Sie eventuell mehr oder weniger Mehl brauchen als ich. Richten Sie sich nach der Konsistenz des Teigs – er sollte wie dicke saure Sahne sein.
Schritt 9

Alle Zutaten in der Schüssel mit dem Schneebesen weiter gründlich schlagen, bis ein glatter Teig der gewünschten Konsistenz entsteht, und ihn dann fünfzehn Minuten ruhen lassen.
Schritt 10

Eine Pfanne, möglichst mit dickem Boden, auf den Herd stellen, fünf bis sechs Esslöffel Pflanzenöl hineingießen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt 11

Jeweils einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben, dabei den Löffel vorher in Pflanzenöl tauchen, und die Pfannkuchen auf jeder Seite goldbraun braten.
Schritt 12

Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne auf einen mit einer Serviette ausgelegten Teller legen.
Schritt 13

Gemeinsam kochen, einfach kochen, zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit allerseits und eine gemütliche Teestunde!

Wir stellen Ihnen ein sehr einfaches und schnelles Rezept für leckere und luftige Pfannkuchen aus Kefirteig ohne Hefe vor! An die unglaublich zarten und fluffigen hausgemachten Kefir-Pfannkuchen ohne Hefe, deren Teig sehr schnell zubereitet ist, werden sich alle nur gern erinnern! Guten Appetit!
Seien Sie darauf gefasst, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen als im Rezept angegeben. Richten Sie sich nicht nach der Mehlmenge, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Kann man Backpulver durch Natron ersetzen, wie gibt man sie richtig hinzu, damit das Gebäck locker wird, wie vermeidet man den unangenehmen Natrongeschmack und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt: raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.