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Zucchini-Pizza aus der Pfanne

Zucchini-Pizza aus der Pfanne

Schnell, einfach und lecker. Ein Minimum an Mehl und Kalorien. Gesund! Zucchini-Pizza aus der Pfanne ist viel zarter und gesünder als gewöhnliche Pizza und gelingt viel schneller und einfacher. Probieren Sie es aus! Das ist ein wunderbares hausgemachtes Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Der Belag kann ganz unterschiedlich sein – alles, was Sie im Kühlschrank haben.

Lyalich

Autor des Rezepts

Zucchini-Pizza aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 8 g

Fett 53 % 16 g

Kohlenhydrate 20 % 6 g

202 kcal

GI: 39 / 1 / 59

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 25 Min.

Schritt 1

Wie macht man eine leckere hausgemachte Zucchini-Pizza aus der Pfanne? Alle benötigten Zutaten für die Zucchini-Pizza aus der Pfanne vorbereiten. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Mayonnaise kann man selbst zubereiten oder durch saure Sahne bzw. Naturjoghurt ersetzen.
Schritt 2

Die Zucchini auf der groben Reibe reiben und den Saft gründlich ausdrücken. Bei einer ausgereiften Zucchini Kerne und Schale entfernen. Die Zucchini unbedingt probieren, alte Zucchini können bitter sein. Ist die Zucchini jung, sind Schale und Kerne zart und man kann sie im Ganzen reiben.
Schritt 3

Das Ei in die Schüssel mit der geriebenen Zucchini schlagen, das gesiebte Mehl zugeben, pfeffern und salzen. Alles zu einer Masse ohne Mehlklümpchen verrühren.
Schritt 4

Öl in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Zucchiniteig in eine Pfanne mit 26 Zentimetern Durchmesser geben und glatt streichen. Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und backen, bis die Oberseite fest ist und die Unterseite leicht gebräunt. Mit einem breiten Pfannenwender wenden.
Schritt 5

Die Oberseite dünn mit Mayonnaise bestreichen. Die Mayonnaise kann durch Naturjoghurt oder Tomatensoße ersetzt werden.
Schritt 6

Die Tomaten in Scheiben und die Wurstwaren nach Belieben schneiden. Tomaten und Wurst auf der gesamten Oberfläche des Zucchinibodens verteilen. Ich habe Fleischkäse und Räucherwurst genommen.
Schritt 7

Den Käse auf der mittleren Reibe reiben und über die Pizza streuen. Der Käse sollte gut schmelzen. Hartkäse kann durch Mozzarella oder Parmesan ersetzt werden.
Schritt 8

Die Pfanne mit einem Deckel schließen und bei schwacher Hitze 7–10 Minuten garen. Der Käse soll vollständig schmelzen und die Ränder sollen zu bräunen beginnen. Vom Herd nehmen, mit Kräutern bestreuen und sofort servieren, solange der Käse weich ist.
Schritt 9

Guten Appetit.

gut zu wissen

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, ab dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. So wird sie leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, ab dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
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