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Dünne Pfannkuchen mit Fleisch oder faule Tschebureki

Dünne Pfannkuchen mit Fleisch oder faule Tschebureki

Ohne Teigkneten – die allerfaulsten Pfannkuchen mit Fleisch! Eine originelle Variante sättigender und sehr leckerer Tschebureki mit saftiger Füllung. Der Teig nach diesem Rezept wird zart, fest und biegsam – es ist angenehm, mit ihm zu arbeiten. Da man die faulen Tschebureki nicht formen muss, braucht die Vorbereitung wenig Zeit.

Ropotushka

Autor des Rezepts

Dünne Pfannkuchen mit Fleisch oder faule Tschebureki Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 6 g

Fett 42 % 15 g

Kohlenhydrate 42 % 15 g

221 kcal

GI: 18 / 4 / 78

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man dünne Pfannkuchen mit Fleisch oder faule Tschebureki? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Mit dem Teig beginnen. Milch und Eier sollen Zimmertemperatur haben, damit der Teig gelingt. Deshalb sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen – 1-2 Stunden vorher.
Schritt 2

Die Eier mit Seife waschen. In einer tiefen Schüssel die Eier mit Zucker und Salz verquirlen. Schaumig schlagen ist nicht nötig.
Schritt 3

Dann die Milch zugeben und glatt verrühren.
Schritt 4

Das Mehl sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird und die Pfannkuchen luftig werden. Eine Mulde ins Mehl drücken und die flüssige Ei-Milch-Mischung hineingießen. Mit dem Schneebesen glatt verrühren. Das restliche Mehl in kleinen Portionen zugeben, bis der Teig so dick wie fette Sahne ist.
Schritt 5

Das Pflanzenöl zugeben und verrühren. Dann das kochende Wasser hineingießen und sofort schnell verrühren. Den Teig 15-20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 6

Während der Teig ruht, die Füllung zubereiten. Die Kräuter können beliebig sein – Petersilie, Koriandergrün, Thymian, Dill. Ich habe Dill genommen.
Schritt 7

Die Zwiebel schälen, abspülen und fein hacken. Hackfleisch, Kräuter und Zwiebel in eine tiefe Schüssel geben, damit es sich bequem vermengen lässt.
Schritt 8

Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben und die Füllung gründlich glatt durchkneten. Lässt sie sich schwer kneten, etwas Wasser zugeben und erneut verrühren.
Schritt 9

Eine Pfanne mit 22 cm Durchmesser nehmen – eine Pfannkuchenpfanne oder die, in der Sie Pfannkuchen gern backen. Die Pfanne stark erhitzen. Mit Pflanzenöl einfetten. Auf mittlere Hitze schalten, bei mir 7 von 10. Etwas Teig hineingießen und durch Drehen und Neigen der Pfanne auf dem ganzen Boden verteilen. Und sofort, solange der Teig noch flüssig ist, etwa einen Esslöffel Füllung auf eine Hälfte geben.
Schritt 10

Mit einem Pfannenwender die freie Hälfte des Pfannkuchens anheben und die Füllung damit bedecken. Die Ränder vorsichtig andrücken, damit der Teig nicht reißt und die Ränder aneinanderkleben.
Schritt 11

Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen. Die Pfanne bei Bedarf mit Öl einfetten, wenn sie anzukleben beginnen.

Wenn Sie sowohl Tschebureki als auch Pfannkuchen mögen, ist dieses Gericht genau das Richtige für Sie.
Aus der angegebenen Zutatenmenge habe ich 8 Pfannkuchen bekommen.
Im Geschmack stehen die faulen Tschebureki den gewohnten Tschebureki in nichts nach. Heiß servieren, mit Gemüse oder einfach so.
Statt Zucker kann man einen hitzebeständigen Zuckerersatz verwenden.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin Schadstoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.