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Bratkartoffeln mit Hähnchenfilet aus der Pfanne

Bratkartoffeln mit Hähnchenfilet aus der Pfanne

Goldbraun, appetitlich, mit Hähnchen, für die ganze Familie! Aromatische Kartoffeln, mit Hähnchen in der Pfanne gebraten, erfreuen die ganze Familie nicht nur mit einer knusprigen Kruste, sondern auch mit ihrem appetitlichen Duft! Ein sättigendes, leckeres Abendessen ist ganz schnell fertig, das Rezept gelingt sogar Kochanfängern.

Anna

Autor des Rezepts

Bratkartoffeln mit Hähnchenfilet aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 26 % 6 g

Fett 17 % 4 g

Kohlenhydrate 57 % 13 g

105 kcal

GI: 10 / 0 / 90

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie brät man Kartoffeln mit Hähnchenfilet? Die Zutaten bereitstellen. Frisches Filet ohne Knochen und Haut nehmen; ist das Filet gefroren, es vorher auftauen. Zum Braten Kartoffelsorten mit weniger Stärke wählen, damit die Kartoffelstücke beim Braten ihre Form behalten und nicht zerfallen. Die Zwiebel – Größe nach Geschmack. Gebraten wird in Pflanzenöl, man kann auch Olivenöl verwenden. Salz nach Geschmack, man kann auch gemahlenen schwarzen Pfeffer zugeben.
Schritt 2

Zum Braten der Kartoffeln mit Hähnchen eine gute Pfanne nehmen, entweder mit Antihaftbeschichtung oder eine, bei der man sicher ist, dass nichts anbrennt. Die Menge an Hähnchenfleisch kann nach Geschmack verringert oder erhöht werden. Die Pfanne auf hohe Hitze stellen, einen Teil des Öls hineingießen und erhitzen. Das Hähnchenfilet unter fließendem kaltem Wasser waschen und trocken tupfen. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden und in die heiße Pfanne geben. Das Fleisch braten, bis es die Farbe ändert.
Schritt 3

Die Kartoffeln waschen und schälen. Nochmals waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel, Stifte oder Spalten schneiden. Die geschnittenen Kartoffeln zum angebratenen Hähnchenfilet geben, Pflanzenöl zufügen, die Hitze auf mittlere Stufe (oder etwas darunter) reduzieren und die Kartoffeln mit dem Hähnchen 10–12 Minuten ohne Deckel braten. Die Kartoffeln vorsichtig 2–3 Mal umrühren, damit sie gleichmäßig braten, ohne dass die Stücke zerfallen.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und beliebig schneiden – in Stücke, Halbringe oder Viertelringe. Die geschnittene Zwiebel zu den Kartoffeln mit Hähnchen geben, mit einem Deckel abdecken und so 1–2 Minuten braten. Dann salzen, umrühren und weitere etwa 5 Minuten ohne Deckel braten oder bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 5

Die fertigen Bratkartoffeln mit Hähnchenfilet heiß servieren. Das ist ein eigenständiges Gericht. Beim Servieren kann man es mit gehackten frischen Frühlingszwiebeln oder Dill bestreuen. Zu den Kartoffeln leicht gesalzenen Hering, hausgemachtes Eingelegtes oder frisches Gemüse reichen.

gut zu wissen

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.

Zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende.
Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.
Zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.