Gebratene Pelmeni aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man gebratene Pelmeni aus der Pfanne zu? Die Zutaten für das Gericht vorbereiten. Mit der Zubereitung des Teigs für die Pelmeni beginnen. Das gesiebte Weizenmehl in eine tiefe Schüssel geben und in der Mitte eine kleine Mulde formen. Das Hühnerei in die Schüssel mit dem Mehl schlagen, Salz hinzufügen und das Pflanzenöl hineingießen.

2. Schritt 2

   

   Den Teig kneten, zunächst mit einem Löffel verrühren.

3. Schritt 3

   

   Wenn der Teig zusammenhält, auf die bemehlte Arbeitsfläche legen. Mit den Händen einen elastischen, glatten Teig kneten. Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Den Teig in einen Beutel legen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Durch das Ruhen an einem kühlen Ort lässt sich der Teig besser verarbeiten.

4. Schritt 4

   

   Während der Teig ruht, das Hackfleisch für die Pelmeni zubereiten. Leckerer und saftiger werden die Pelmeni mit einer Fleischfüllung aus einer Mischung von Rind- und Schweinefleisch. Für ein diätetischeres Gericht kann man als Fleischfüllung Geflügel (Hähnchen oder Pute) verwenden.

5. Schritt 5

   

   Das Hackfleisch kann man fertig bei einem bewährten Hersteller kaufen oder selbst aus frischem Fleisch durchdrehen. Fein gehackte Zwiebel, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben. Die Zutaten gründlich zu einer gleichmäßigen Fleischmasse vermischen. Damit das Hackfleisch saftiger wird, ein paar Esslöffel Wasser hineingießen und erneut verrühren.

6. Schritt 6

   

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in mehrere Teile teilen. Aus jedem Teigstück eine dünne Rolle formen und in kleine Stücke schneiden. Jedes Stück zu einem kleinen Fladen ausrollen. Um die Zubereitung der Pelmeni zu beschleunigen, kann man den ganzen Teig dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise für die Pelmeni ausstechen.

7. Schritt 7

   

   In die Mitte jedes Teigfladens mit einem Teelöffel etwas Hackfleisch geben, die Teigränder zusammendrücken und zusammendrehen, sodass ein ordentlicher Pelmen entsteht.

8. Schritt 8

   

   Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und etwas Salz hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, die Pelmeni hineingeben. Sofort umrühren, damit sie nicht am Boden kleben. Die Pelmeni etwa 10 Minuten kochen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

9. Schritt 9

   

   In einer separaten Schüssel das Hühnerei mit einer Prise Salz und einer Prise gemahlenem schwarzem Pfeffer verquirlen. Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Den Herd einschalten.

10. Schritt 10

    

    Die Pelmeni in das Öl geben. Von beiden Seiten goldbraun braten. Die Pelmeni mit der Eiermischung übergießen und zugedeckt etwa drei Minuten auf dem Herd lassen. Das Gericht mit frischen Kräutern und Gemüse servieren. Guten Appetit!

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