Salat aus gebratenen Auberginenwürfeln mit Koriander und Knoblauch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man ganz einfach und schnell ein saisonales Gericht aus gebratenen Auberginen mit Knoblauch und Koriander zu, das mit seinem wunderbaren Geschmack ohne Zweifel vielen gefallen wird? Zuerst die nötigen Zutaten und Gewürze für den Auberginen-Vorspeisensalat bereitstellen.

2. Schritt 2

   

   Für die Zubereitung zuerst vier Auberginen mit einem Gesamtgewicht von achthundert Gramm schälen und in kleine, beliebige Stücke schneiden. Diese in eine tiefe Schüssel geben und, damit die Auberginen ihre Farbe nicht verlieren, mit einem Esslöffel frischem Zitronensaft beträufeln und vermischen.

3. Schritt 3

   

   Zwei Esslöffel Maisstärke in die Schüssel geben – sie lässt sich durch Kartoffelstärke ersetzen – und gut vermischen.

4. Schritt 4

   

   Eine Pfanne auf den Herd stellen, einhundertfünfzig Milliliter Pflanzenöl hineingießen und bei starker Hitze erhitzen. Dann etwas Salz nach Geschmack in die Pfanne geben und die Auberginenstücke portionsweise hineinlegen.

5. Schritt 5

   

   Die Auberginenstücke in der Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun braten.

6. Schritt 6

   

   Die gebratenen Auberginenstücke auf einen tiefen Teller geben und mit zwei Esslöffeln scharf-süßer Tomatensoße anmachen.

7. Schritt 7

   

   Zwei Knoblauchzehen durch die Presse zu den Auberginen drücken und alle Zutaten vermischen.

8. Schritt 8

   

   Die Auberginen vom Teller in eine große Schüssel umfüllen und den vorher fein gehackten Koriander nach Geschmack hinzufügen.

9. Schritt 9

   

   Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

10. Schritt 10

    

    Den fertigen, durchgezogenen Auberginensalat nach dieser Zeit auf Portionsteller verteilen und servieren.

11. Schritt 11

    

    Gemeinsam kochen, einfach kochen – zu Hause die leckersten Gerichte aus einfachen Zutaten nach unseren Rezepten! Guten Appetit!