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Gebratene Chatschapuri mit Adygeischem Käse und Hartkäse

Gebratene Chatschapuri mit Adygeischem Käse und Hartkäse

Lecker, schnell, aus einfachen Zutaten – zum Frühstück! Chatschapuri mit Käse aus Kefirteig werden in einer trockenen Pfanne ohne Öl gebraten. Diese georgischen Käsefladen bereichern jeden Tisch. Man kann sie als Snack auf die Reise, zur Arbeit oder in die Schule mitnehmen. Man kann sie für die ganze Woche backen und vor dem Servieren zum Frühstück oder Abendessen aufwärmen.

Mariya

Autor des Rezepts

Gebratene Chatschapuri mit Adygeischem Käse und Hartkäse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 13 g

Fett 35 % 18 g

Kohlenhydrate 39 % 20 g

303 kcal

GI: 3 / 1 / 96

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Chatschapuri mit Kefir? Zunächst die Zutaten für den Teig vorbereiten. Weizenmehl der höchsten oder ersten Qualitätsstufe nehmen. Man kann es vorher durch ein feines Sieb sieben, damit es Sauerstoff aufnimmt.
Schritt 2

Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker und Salz vermischen.
Schritt 3

Das Natron in den Kefir geben und verrühren. Es beginnt eine Reaktion, und der Kefir kann an Volumen zunehmen, deshalb ihn in ein hohes Glas oder einen Krug gießen.
Schritt 4

Das rohe Ei in eine separate Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen.
Schritt 5

In das Mehl eine Mulde drücken und Kefir, verquirltes Ei und Pflanzenöl hineingießen.
Schritt 6

Einen gleichmäßigen, geschmeidigen Teig kneten. Bedenken Sie, dass Sie mehr oder weniger Mehl brauchen können als ich. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen.
Schritt 7

Die Zutaten für die Füllung vorbereiten. Den harten oder halbharten Käse kann man beliebig wählen: Rossijski, Kostromskoi, Holländer usw.
Schritt 8

Adygeischen Käse und Hartkäse auf einer mittelfeinen Reibe reiben.
Schritt 9

In einer Schüssel beide Käsesorten mit dem rohen Ei verbinden.
Schritt 10

Alles gut vermengen. Nach Wunsch kann man der Käsemasse etwas Quark hinzufügen.
Schritt 11

Den Teig in 5–6 gleich große Stücke teilen.
Schritt 12

Jedes Teigstück auf einer bemehlten Fläche zu einem kleinen Fladen ausrollen.
Schritt 13

In die Mitte des Fladens etwas Füllung geben.
Schritt 14

Die Teigränder über der Füllung zur Mitte zusammenführen.
Schritt 15

Das Teigstück mit der Naht nach unten wenden und den Teig vorsichtig zu einem Kreis ausrollen, damit sich die Füllung gleichmäßig im Teig verteilt. Man kann mit den Händen nachhelfen. Man sollte darauf achten, dass der Teig nicht reißt. Aber selbst wenn das passiert, ist es nicht schlimm – die Füllung läuft nicht in die Pfanne.
Schritt 16

Die Chatschapuri in einer trockenen heißen Pfanne von jeder Seite etwa 5–7 Minuten braten.
Schritt 17

Die fertigen Chatschapuri auf eine flache Platte legen und mit Butter bestreichen.
Schritt 18

Die Chatschapuri heiß servieren. Aber auch abgekühlt schmecken sie gut. Guten Appetit!

Wenn Sie die Chatschapuri auf die Reise mitnehmen möchten, kann man sie ohne Butter lassen, damit man sich nicht die Hände schmutzig macht. Aber darauf achten, dass die Fladen nicht aneinanderkleben.
Chatschapuri mit Kefir sind sehr bequem, einfach und schnell gemacht. Hausgemachte Chatschapuri kann man zum Frühstück und Abendessen servieren oder zur Arbeit und zum Picknick mitnehmen. Für die Füllung eignet sich jeder Käse: Sulguni, Brinsen, Adygeischer Käse, Tofu, jeder halbharte (zum Beispiel Gouda, Rossijski, Holländer). Im Handel habe ich ossetischen Käse gesehen. Er ähnelt in der Struktur dem Adygeischen, ist aber sehr salzig (oder vielleicht hatte ich so einen erwischt). Sehr lecker ist es, mehrere Sorten zu mischen und Quark hinzuzufügen. Chatschapuri kann man nicht nur in der Pfanne zubereiten, sondern die Fladen auch im Backofen backen.
Es kann sein, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird als im Rezept angegeben. Nicht nach der Mehlmenge richten, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!