Gebratene Piroggen aus Kefirteig mit Leber und Kartoffeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für die leckeren gebratenen Piroggen die nötigen Zutaten vorbereiten, dann zwei Zwiebeln nicht zu fein schneiden, in eine auf dem Herd erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und unter Rühren glasig braten.

2. Schritt 2

   

   Vierhundertfünfzig Gramm Rinderleber in mittelgroße Stücke schneiden.

3. Schritt 3

   

   Die Leberstücke zur Zwiebel in die Pfanne geben.

4. Schritt 4

   

   Die Leber unter Rühren zehn Minuten braten, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Leber noch zehn Minuten garen.

5. Schritt 5

   

   Einen Esslöffel Butter in die Pfanne geben, dann Muskatnuss nach Geschmack hineinstreuen.

6. Schritt 6

   

   Salz und eine Mischung aus schwarzem und rotem Pfeffer nach Geschmack in die Pfanne geben.

7. Schritt 7

   

   Alle Zutaten in der Pfanne gut vermischen.

8. Schritt 8

   

   Die Pfanne mit einem Deckel abdecken, den Herd ausschalten und die gegarte Leber drei Minuten ruhen lassen.

9. Schritt 9

   

   Die gegarte Leber und hundertfünfzig Gramm gekochte Kartoffeln durch den Fleischwolf in eine Schüssel drehen.

10. Schritt 10

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut zerdrücken und glatt vermischen.

11. Schritt 11

    

    Dreihundert Milliliter zimmerwarmen Kefir in eine große Schüssel gießen.

12. Schritt 12

    

    Ein Eigelb von einem Hühnerei in die Schüssel mit dem Kefir geben.

13. Schritt 13

    

    Einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Zucker in die Schüssel geben.

14. Schritt 14

    

    Zwei Esslöffel saure Sahne in die Schüssel geben.

15. Schritt 15

    

    Alle Zutaten in der Schüssel gut miteinander vermischen.

16. Schritt 16

    

    Fünfhundert Gramm Weizenmehl portionsweise in die Schüssel sieben.

17. Schritt 17

    

    Einen Teelöffel Natron in die Schüssel mit dem Mehl geben.

18. Schritt 18

    

    Den Teig kneten und zwei Esslöffel Pflanzenöl in die Schüssel geben.

19. Schritt 19

    

    Den Teig in der Schüssel zu einem Klumpen zusammenfassen.

20. Schritt 20

    

    Etwas Mehl auf den Tisch streuen, dann den Teig darauflegen und etwa fünf Minuten kneten.

21. Schritt 21

    

    Den gut gekneteten Teig für zwanzig bis dreißig Minuten in eine Plastiktüte geben.

22. Schritt 22

    

    Danach den Teig auf den bemehlten Tisch legen, formen und dann in elf gleich große Stücke schneiden.

23. Schritt 23

    

    Jedes Teigstück zu einem Fladen der nötigen Größe flach drücken.

24. Schritt 24

    

    Auf jeden Fladen die nötige Menge der vorbereiteten Füllung geben.

25. Schritt 25

    

    Die Ränder jedes Fladens mit der Füllung sehr gut zusammendrücken.

26. Schritt 26

    

    Piroggen in der gewünschten Größe formen.

27. Schritt 27

    

    Hundert Milliliter Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und auf dem Herd erhitzen, dann die Piroggen mit der Naht nach unten hineinlegen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite goldbraun braten.

28. Schritt 28

    

    Wir kochen zusammen, wir kochen einfach, wir kochen zu Hause die leckersten Gerichte aus erschwinglichen Zutaten nach unseren Rezepten! Guten Appetit und eine gemütliche Teestunde!