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Klassische gebratene Quarkküchlein

Klassische gebratene Quarkküchlein

Iss eins und tauch ein in die Kindheit, denn so haben unsere Mütter und Großmütter sie zubereitet. Quarkküchlein werden wohl in jeder Familie gemacht: Manche geben Rosinen dazu, manche Natron, manche Vanillin … All diese Zutaten haben ihre Berechtigung, aber ich schlage vor, die klassische Variante zuzubereiten – als Basis! Diese Quarkküchlein behalten ihre Form ausgezeichnet, reißen in der Pfanne nicht, laufen nicht auseinander und kleben nicht an. Probieren Sie es aus!

nasstin

Autor des Rezepts

Klassische gebratene Quarkküchlein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 30 % 13 g

Fett 32 % 14 g

Kohlenhydrate 39 % 17 g

246 kcal

GI: 0 / 60 / 39

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Die benötigten Zutaten.
Schritt 2

Den Quark mit einer Gabel gut zerdrücken oder durch ein Sieb streichen, um Klümpchen aufzulösen; wenn der Quark feinkörnig ist, kann dieser Schritt entfallen. Der Quark für die Küchlein sollte nicht zu feucht, aber auch nicht trocken sein.
Schritt 3

Das Ei hineinschlagen.
Schritt 4

Den Zucker hinzufügen.
Schritt 5

Gut verrühren.
Schritt 6

Nun das Mehl hinzufügen.
Schritt 7

Gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, die ihre Form gut hält.
Schritt 8

1 gehäuften EL Quarkmasse nehmen und mit in Wasser angefeuchteten Händen zu einer Kugel rollen.
Schritt 9

Leicht flach drücken.
Schritt 10

Von beiden Seiten in Mehl wenden.
Schritt 11

Die zum Braten vorbereiteten Quarkküchlein legt man am besten auf ein Brett. Aus der angegebenen Zutatenmenge habe ich 11 mittelgroße Quarkküchlein bekommen.
Schritt 12

Die Quarkküchlein in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl von jeder Seite 2–3 Minuten goldbraun braten.
Schritt 13

So schön gebräunt werden sie.
Schritt 14

Unsere Quarkküchlein sind fast fertig.
Schritt 15

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Schritt 16

Mit der Lieblingskonfitüre, Marmelade, Kondensmilch und natürlich saurer Sahne servieren.
Schritt 17

Guten Appetit!