Gebratene Kefir-Piroggen mit Kartoffeln und Pilzen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Kartoffelpüree vorher kochen. Die Pilze bei mittlerer Hitze in einer Pfanne ohne Fett anbraten.

2. Schritt 2

   

   Bei den Frühlingszwiebeln die Wurzeln abschneiden und die Zwiebeln fein hacken.

3. Schritt 3

   

   Kartoffeln, Pilze und Zwiebeln verbinden, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. Die Füllung ist fertig.

4. Schritt 4

   

   Den Kefirteig für die Piroggen zubereiten. Das Hühnerei in ein Gefäß schlagen, Zucker, Salz und Natron hinzufügen, Kefir und Pflanzenöl hineingießen. Alles verrühren.

5. Schritt 5

   

   In eine andere Schüssel das gesiebte Mehl und die Butter geben und mit einer Gabel verreiben. Die Kefirmischung in die Mehlmischung gießen und den Teig kneten.

6. Schritt 6

   

   Den Teig zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen glatt kneten. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 20–30 Minuten ruhen lassen.

7. Schritt 7

   

   Den fertigen Piroggenteig in Portionsstücke teilen und daraus kleine Kreise formen.

8. Schritt 8

   

   Die Kartoffel-Pilz-Füllung in die Mitte jedes Kreises geben.

9. Schritt 9

   

   Die Ränder verschließen und die Piroggen mit der Naht nach unten wenden.

10. Schritt 10

    

    Mit allen Teiglingen so verfahren.

11. Schritt 11

    

    Pflanzenöl in die Pfanne gießen, erhitzen und die Piroggen hineinlegen.

12. Schritt 12

    

    Die Piroggen bei schwacher Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Wenn die Piroggen auf die andere Seite gewendet sind, mit einem Deckel abdecken und weiterbraten.

13. Schritt 13

    

    Die fertigen gebratenen Piroggen auf einen Teller mit Küchenpapier legen. Dann in einen Topf geben und mit einem Deckel abdecken. Dadurch werden die Piroggen zarter.

14. Schritt 14

    

    Die heißen gebratenen Piroggen mit Kartoffeln und Pilzen mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!