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Gebratenes Rinderfilet aus der Pfanne

Gebratenes Rinderfilet aus der Pfanne

Wohl das leckerste und appetitlichste Fleischgericht! Ein wunderbares und sehr saftiges Rindersteak. Aus einer minimalen Auswahl an Zutaten lässt sich ein unglaublich leckeres und sehr sättigendes Gericht zubereiten. Ihre Männer bleiben bestimmt nicht gleichgültig!

Perlinka

Autor des Rezepts

Gebratenes Rinderfilet aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 17 g

Fett 70 % 43 g

Kohlenhydrate 2 % 1 g

454 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Alle Zutaten vorbereiten. Rosmarin, Minze und Knoblauch waschen. Das Stück Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2

Pflanzenöl, einen Rosmarinzweig, Minze und Knoblauch in die Pfanne geben. Auf starke Hitze stellen. Am besten eine Pfanne mit hohem Rand verwenden, da beim Anbraten des Rindfleischs sehr viel spritzt. Rosmarin und Minze eine Weile im heißen Öl lassen und dann mit einer Gabel oder einem Löffel aus der Pfanne nehmen (ihre Aufgabe haben sie bereits erfüllt, indem sie das Öl mit Aromen angereichert haben).
Schritt 3

Den Knoblauch auf die andere Seite wenden. Das Stück Rindfleisch ins heiße Öl legen. Achtung! In diesem Schritt das Fleisch weder salzen noch pfeffern, so bleibt es möglichst saftig und zart. Etwa zwei bis drei Minuten von einer Seite anbraten.
Schritt 4

Dann das Stück vorsichtig mit einer Zange auf die andere Seite wenden. Ebenfalls ein paar Minuten bei starker Hitze braten (je länger das Fleisch in der Pfanne gebraten wird, desto zäher wird es).
Schritt 5

Das fertige Steak auf einen Teller legen (der Teller sollte nicht zu kalt sein). Mit einem Teelöffel die weiche Butter auf das Steak geben.
Schritt 6

Nach Geschmack salzen und pfeffern. Am besten grob gemahlenen schwarzen Pfeffer verwenden oder schwarze Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, das passt ideal zum Steak.
Schritt 7

Den Teller mit dem Steak mit einer tiefen Schüssel oder einer Mikrowellenhaube abdecken. Das Steak eine Weile „ruhen“ lassen (zehn Minuten reichen).
Schritt 8

Das Steak kann man mit Kräutern und Gemüse sowie mit verschiedenen Soßen nach Geschmack servieren.

Für das Rezept nimmt man am besten ein ausgesuchtes Stück Rindfleisch, denn von der Qualität des Fleisches und davon, welcher Teil des Tieres verwendet wurde, hängen fast 99 % des Erfolgs des fertigen Gerichts ab. Es wird nicht empfohlen, das Steak aus gefrorenem oder schlachtfrischem Fleisch zuzubereiten. Das Stück rohes Fleisch sollte nicht dicker als 2–5 Zentimeter sein. In diesem Rezept entsteht ein zartes und sehr leckeres Steak „Medium“, also mit mittlerem Gargrad. Wenn Sie kein halbrohes Fleisch mögen, kann man das Stück Rindfleisch nach der Pfanne in den Backofen geben und bei mittlerer Temperatur acht bis zehn Minuten garen lassen, damit das Steak „nachreift“ (lässt man es länger im Backofen, kann das Steak am Ende trocken werden). Guten Appetit!