Gebratener Karauschenrogen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   Zuerst den Rogen gründlich von Äderchen und anderen Resten säubern. Dann den Rogen kräftig salzen und nach Belieben mit Gewürzen bestreuen. Gründlich vermischen. In einer heißen Pfanne die fein gehackte Zwiebel in Öl glasig braten.

2. Schritt 2

   Noch etwas Pflanzenöl hinzufügen (der Rogen saugt es schnell auf) und den Rogen zur Zwiebel geben. Beim Braten den Rogen ständig mit dem Pfannenwender umrühren. Wenn die Masse eine dunkelorange Farbe annimmt, die Hitze ausschalten, den Karauschenrogen auf einen Teller geben, ein Stück Butter hinzufügen, salzen, pfeffern und vermischen. Servieren lässt er sich als Vorspeise, als eigenständiges Gericht oder als Beilage. Guten Appetit!