Nussplätzchen mit gekochter Kondensmilch aus der Nussbackform

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Nussplätzchen mit gekochter Kondensmilch? Alle Zutaten im Voraus vorbereiten. Die Butter soll weich sein. In einer Rührschüssel rohe Hühnereier und Zucker vermengen. Verrühren. Ich schlage die Eimasse nicht auf, ich verrühre sie nur.

2. Schritt 2

   

   Dann die weiche Butter dazugeben. Für die weiche Butter muss man rechtzeitig sorgen. Die Butter am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auf dem Küchentisch liegen lassen.

3. Schritt 3

   

   Die Butter in der Schüssel mit einer Gabel in Stücke teilen, Natron dazugeben und nach und nach Mehl hineingeben. Am Anfang knetet man den Teig bequem mit einem Holzspatel.

4. Schritt 4

   

   Dann den Teig mit den Händen weiterkneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt. Lange kneten muss man ihn nicht. Sobald er die nächste Portion Mehl aufgenommen hat und nicht mehr klebt, mit dem Kneten aufhören. Sonst verlangt der Teig immer mehr Mehl und wird am Ende im fertigen Gebäck sehr fest und trocken.

5. Schritt 5

   

   Vom fertigen Teig kleine Kugeln abzupfen, etwas kleiner als eine Walnuss. Am besten gleich viele Kugeln rollen und erst dann mit dem Backen beginnen. Wichtig ist, dass man gleich die passende Anzahl Kugeln in die Form legen kann.

6. Schritt 6

   

   Dann braucht man eine spezielle Form zum Backen der Nussschalen auf dem Gasherd. Sie gut vorheizen. Ich stelle die Form zum Aufheizen auf, bevor ich mit dem Kneten des Teigs beginne. Sie ist sehr dick und braucht ausreichend Zeit zum Aufheizen. Obwohl im Teig genug Butter ist, die Form vor der ersten Portion gut mit Pflanzenöl einfetten. Die Teigkugeln in eine der Hälften legen und mit der zweiten zudrücken.

7. Schritt 7

   

   Den Teig in die Form geben und die Plätzchen auf dem Gasherd von beiden Seiten backen, dabei die Form abwechselnd mit der einen und der anderen Seite zur Flamme drehen. Die fertigen Schalen zum Abkühlen in eine Schüssel legen. Darauf achten, dass die Nussplätzchen nicht anbrennen.

8. Schritt 8

   

   Wenn die Nussplätzchen vollständig abgekühlt sind, mit dem Füllen beginnen. Als Füllung eignet sich gekochte Kondensmilch am besten. Die Hälften mit der Füllung füllen und miteinander verbinden. Die Kondensmilch hält sie gut zusammen.

9. Schritt 9

   

   Mit einem scharfen Messer die Ränder der Nussplätzchen begradigen und überschüssigen Teig abschneiden. Die leckeren Nussplätzchen mit Kondensmilch aus der Nussbackform sind fertig! Lasst euch den Tee schmecken!