Fluffige Pfannkuchen mit Hefe und Milch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man fluffige Pfannkuchen mit Hefe und Milch? Dafür die benötigten Zutaten bereitlegen. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Die Milch kann jeden Fettgehalt haben.

2. Schritt 2

   

   Die Milch lauwarm erwärmen und in die Schüssel gießen, in der der Pfannkuchenteig zubereitet wird. Zucker und Trockenhefe in die Milch geben.

3. Schritt 3

   

   Ein Drittel des Mehls hineinstreuen und alles vermischen. So entsteht eine flüssige Grundlage für den Teig.

4. Schritt 4

   

   Die Schüssel für 10–15 Minuten an einen warmen Ort stellen. In dieser Zeit wird die Hefe aktiv. An der Oberfläche bilden sich Bläschen.

5. Schritt 5

   

   Zum aufgegangenen Vorteig Salz geben, das Pflanzenöl hineingießen und ein Ei hineinschlagen. Alle Zutaten vermischen. Dafür kann man einen Schneebesen verwenden.

6. Schritt 6

   

   Nach und nach das gesiebte Mehl einstreuen und den Teig anrühren. Bei der Mehlmenge an der Konsistenz des fertigen Teigs orientieren. Die Pfannkuchen nicht mit zu viel Mehl beschweren, aber mit flüssigem Teig werden sie auch nicht fluffig. Der fertige Teig ist recht dick, wie dicke saure Sahne.

7. Schritt 7

   

   Die Schüssel mit dem Teig mit einem Tuch abdecken und für 20–40 Minuten an einen warmen Ort stellen. Der Teig geht gut auf. Den aufgegangenen Teig nicht mehr umrühren.

8. Schritt 8

   

   Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne gießen und den Teig mit einem Löffel hineingeben. Die Pfannkuchen bei schwacher Hitze je eine Minute von jeder Seite braten. Die Pfannkuchen sollen goldbraun werden.

9. Schritt 9

   

   Die Pfannkuchen auf Küchenpapier legen, damit überschüssiges Öl abtropft. Die sättigenden, aromatischen und sehr leckeren Pfannkuchen kann man mit Marmelade oder saurer Sahne ergänzen. Guten Appetit!