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Lavash mit Ei aus der Pfanne

Lavash mit Ei aus der Pfanne

Ein einfaches, schnelles und sehr leckeres Frühstück für jeden Tag! Lavash mit Ei aus der Pfanne schmeckt allen, die schnelle Morgengerichte aus einfachen Zutaten mögen. Man kann es beliebig ergänzen: mit Käse, Pilzen, Gemüse, Wurst, Schinken, Speck, Kräutern. Es eignet sich als Snack, zum Frühstück und zum Abendessen.

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Lavash mit Ei aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 16 % 4 g

Fett 24 % 6 g

Kohlenhydrate 60 % 15 g

135 kcal

GI: 1 / 0 / 99

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie brät man Lavash mit Ei? Alle Zutaten vorbereiten. Das Ei waschen und mit einer Serviette abwischen. Das Ei in eine Schüssel schlagen und mit einer Gabel verquirlen.
Schritt 2

Mit einer Küchenschere aus dem Lavash Kreise in der Größe der Pfanne ausschneiden, in der man braten möchte. Es sollte eine gerade Anzahl solcher Rohlinge entstehen.
Schritt 3

In eine Schüssel mit Wasser Salz geben und rühren, bis es sich auflöst.
Schritt 4

Die Pfanne auf den Herd stellen und erhitzen. Einen Teelöffel Butter in die Pfanne geben und schmelzen.
Schritt 5

Zwei Lavash-Kreise für ein paar Sekunden vollständig in das vorbereitete Wassergefäß tauchen. Die Kreise kleben fest aneinander. Genau das brauchen wir.
Schritt 6

Das Lavash in die Pfanne auf die heiße Butter legen. Die Herdplatte auf mittlere Stufe stellen. Das Lavash auf einer Seite etwa eine halbe Minute braten.
Schritt 7

Das Lavash auf die andere Seite wenden.
Schritt 8

Direkt auf das Lavash in der Pfanne einen Esslöffel Wasser gießen (dasselbe, in dem das Lavash eingeweicht wurde). Vorsicht, damit Sie sich nicht am Dampf verbrühen!
Schritt 9

Das Lavash mit einem Teil der Eiermischung mit einem Backpinsel bestreichen. Oder mit einem Esslöffel, wenn Sie den Pinsel nicht schmutzig machen wollen.
Schritt 10

Das Lavash mit dem Pfannenwender mit der „Eier“-Seite nach unten wenden. Achtung! Man braucht eine gute Pfanne, damit das Ei nicht anbrennt.
Schritt 11

Wieder einen Esslöffel Wasser auf den Rohling geben. Und sich vor dem dabei entstehenden heißen Dampf in Acht nehmen.
Schritt 12

Das Lavash noch einmal wenden und zur Hälfte zusammenklappen. Das Gericht ist fertig! Heiß servieren.

So seltsam es klingt, der Sinn dieses Gerichts ist es, das Lavash weder beim Braten noch danach austrocknen zu lassen. Es soll nicht knusprig sein. Durch die Feuchtigkeit bekommt das Lavash mit der Eierfüllung eine angenehm elastische und leicht zähe Konsistenz. Mir gefällt sie sehr. Man möchte so ein Gericht jeden Tag essen. Da das Lavash vor dem Braten in bereits gesalzenes Wasser getaucht wird, ist am Ende jedes Stück gleichmäßig gesalzen. Statt Kreise nach dem Innendurchmesser der Pfanne auszuschneiden, kann man die Lavash-Blätter auch einfach in gleich große Quadrate schneiden. So vermeidet man Reste. Im Notfall kann man das in Butter gebratene Lavash bis zum nächsten Frühstück im Kühlschrank aufbewahren. Aber besser ist es natürlich, es sofort nach dem Braten zu servieren. Guten Appetit!