Blumenkohl im Backteig aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle Zutaten vorbereiten (statt Milch kann man Sahne nehmen).

2. Schritt 2

   

   Den Blumenkohl in kleine bis mittelgroße Röschen teilen. Je größer die Stücke, desto länger muss man sie in kochendem Wasser garen.

3. Schritt 3

   

   In einem separaten Gefäß Milch, Ei sowie gemahlenen roten und schwarzen Pfeffer mischen. Ebenso Senf, Knoblauchpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen gründlich verrühren. In diesem Schritt kann man nach Geschmack seine Lieblingsgewürze hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Nach und nach das Mehl zur Eier-Milch-Masse geben und ständig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Dafür braucht man etwa zwei Esslöffel Mehl. Der Backteig sollte nicht zu flüssig sein.

5. Schritt 5

   

   In einem Topf etwa 1–1,5 Liter Wasser aufkochen und eine Prise Salz hinzufügen. Die Blumenkohlröschen in das kochende Wasser geben. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und alles etwa fünf Minuten kochen. Ob die Röschen gar sind, kann man mit einem Zahnstocher oder einer Gabel prüfen. Wichtig ist, sie nicht zu verkochen, sonst wird daraus Brei.

6. Schritt 6

   

   Den fertigen Blumenkohl in ein Sieb abgießen und leicht abkühlen lassen.

7. Schritt 7

   

   Jedes Röschen von allen Seiten in den Backteig tauchen.

8. Schritt 8

   

   Dann ebenso von allen Seiten im restlichen Mehl wenden.

9. Schritt 9

   

   In einer Pfanne Sonnenblumenöl stark erhitzen. Am besten nimmt man eine kleine Pfanne mit hohem Rand, so braucht man weniger Öl und kann den Blumenkohl bequemer braten. Den Blumenkohl im siedenden Öl bei starker Hitze von jeder Seite einige Sekunden braten. Die fertigen Blumenkohlröschen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.