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Makrele vom Holzkohlegrill auf dem Rost in Folie gegart

Makrele vom Holzkohlegrill auf dem Rost in Folie gegart

Aromatische Makrele, auf dem Rost über dem Feuer zubereitet! Selbst ein einfacher Fisch wie die Makrele, auf dem Holzkohlegrill zubereitet, wird jeden mit seinem Geschmack begeistern. Die Zubereitung ist ganz einfach, aber es gibt ein paar Geheimnisse!

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Makrele vom Holzkohlegrill auf dem Rost in Folie gegart Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 30 % 11 g

Fett 62 % 23 g

Kohlenhydrate 8 % 3 g

248 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Die Makrele ist ein günstiger und recht beliebter Fisch, aber auf dem Holzkohlegrill zubereitet wird sie sehr lecker und stellt selbst die anspruchsvollsten Genießer zufrieden. Den Fisch gekühlt und möglichst größer nehmen. Wenn Sie nur tiefgekühlten Fisch zur Hand haben – kein Problem! Er muss nur richtig aufgetaut werden: Nach dem Gefrierfach für etwa 7 Stunden in den Kühlschrank legen und erst dann bei Zimmertemperatur auftauen.
Schritt 2

Die Makrele gut waschen, ausnehmen und unbedingt die Kiemen entfernen. Bleiben sie drin, schmeckt der Fisch leicht bitter.
Schritt 3

Mit einem sehr scharfen Messer die Haut mehrmals schräg einschneiden. So zieht die Marinade besser ein, und der Fisch bräunt danach gleichmäßig.
Schritt 4

Von der Zitrone brauchen wir nur den Saft für die Marinade, deshalb können Sie auch fertigen gekauften Zitronensaft nehmen. Wenn Sie den Saft selbst auspressen, die Zitrone vorher mit sehr heißem Wasser waschen – so gibt sie mehr Saft.
Schritt 5

Den Fisch mit Pflanzenöl beträufeln. Es kann ein beliebiges sein: vom günstigsten Sonnenblumenöl bis zum teuren hochwertigen Olivenöl. Da das Öl aber erhitzt wird – der Fisch wird gebraten –, verwendet man am besten raffinierte Öle.
Schritt 6

Den Fisch salzen.
Schritt 7

Pfeffern. In diesem Schritt können Sie dem Fisch auch andere Lieblingsgewürze hinzufügen: Kräuter der Provence, getrockneten oder frischen Thymian, Knoblauch.
Schritt 8

Den Fisch einige Zeit marinieren lassen. Von 15 Minuten bis zu 1 Tag.
Schritt 9

In der Zwischenzeit im Holzkohlegrill das Holz anzünden. Für leckere und gesunde Gerichte sollte man keine Zaunbretter, sondern gutes Brennholz verwenden, am besten Birkenholz.
Schritt 10

Warten, bis das Holz heruntergebrannt ist und nur glühende Kohlen übrig sind.
Schritt 11

Den Grillrost auf den Holzkohlegrill stellen. Die Makrele darauflegen. Der Fisch gart recht schnell, ihn aber alle 5–7 Minuten wenden. So verbrennt er nicht und bräunt gleichmäßig.
Schritt 12

Eventuell muss das Wenden 2–3 Mal wiederholt werden. Das heißt, so lange wenden, bis die Makrele vollständig gar ist.
Schritt 13

Fertig ist unser aromatischer, goldbrauner Fisch. Guten Appetit!