Salat mit Hähnchen und koreanischen Karotten ohne Mayonnaise
Sättigend und farbenfroh, mit süßsaurem Geschmack! Der Salat mit Hähnchen und koreanischen Karotten ohne Mayonnaise ist denkbar einfach und unkompliziert zubereitet, aber das Ergebnis ist ausgezeichnet! Er passt als Ergänzung zur alltäglichen Mahlzeit und sogar als eigenständiges Gericht.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Salat mit Hähnchen und koreanischen Karotten ohne Mayonnaise? Alle nötigen Zutaten bereitstellen. Die Zwiebel schälen. Die Karotte unter fließendem Wasser waschen und die Schale mit einer harten Bürste abreiben. Dann mit dem Sparschäler schälen. Für diesen Salat eignet sich Hähnchenbrust am besten. Sie waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, damit sie beim Braten nicht dünstet, sondern wirklich brät. Den Apfelessig kann man durch Weißweinessig ersetzen.
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Schritt 2
Die Hähnchenbrust in dünne, lange Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Apfelessig und getrockneten gemahlenen Koriander zugeben. Den Koriander kann man auch weglassen, aber meiner Meinung nach ist er genau das Gewürz, das perfekt zu koreanischen Karotten passt. Die Zutaten vermischen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und bei Zimmertemperatur 20-30 Minuten marinieren lassen.
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Schritt 3
Inzwischen das Gemüse zerkleinern. Die Karotte in dünne, lange Stifte schneiden. Je dünner die Karotte geschnitten ist, desto weicher wird sie nach dem Braten. Wer eine spezielle Reibe für koreanische Karotten hat, kann diese verwenden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
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Schritt 4
Das Gemüse in einer beschichteten Pfanne mit 1 EL Pflanzenöl weich braten. Bis das Gemüse innen ganz weich ist, kann es je nach Größe der Stücke unterschiedlich lange dauern. Ich habe das Gemüse etwa 7 Minuten gebraten. Das Gemüse beim Garen gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Wenn Karotte und Zwiebel fertig sind, in ein separates Gefäß geben und beiseitestellen.
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Schritt 5
In einer zweiten beschichteten Pfanne 2 EL Sonnenblumenöl erhitzen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Ich habe das Hähnchen ohne Deckel etwa 10 Minuten gebraten.
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Schritt 6
In einer Salatschüssel das gebratene Gemüse und das Hähnchen verbinden und vermischen. Jetzt kann man den Salat bei Bedarf noch salzen und noch etwas Sonnenblumenöl zugeben.
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Schritt 7
Den fertigen Salat kann man mit Sesam bestreuen und mit frischem Koriandergrün garnieren.
- Mir persönlich hat in diesem Salat etwas Säure gefehlt, deshalb habe ich noch Apfelessig zugegeben. Der Koriander verleiht dem Salat interessante, tiefe Noten. Und die gebratenen Zwiebelchen – mmm, einfach herrlich!
- Guten Appetit!
- Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zutatenliste auf der Packung lesen. Oft enthalten solche Mischungen bereits Salz – berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
- Damit die Zwiebel beim Schneiden nicht in den Augen brennt, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Hähnchenbrust - 113 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Zwiebeln - 41 kcal/100 g
- Sonnenblumenöl - 898 kcal/100 g
- Sonnenblumenöl, raffiniert - 899 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Scharfer Pfeffer, gemahlen - 21 kcal/100 g
- Gemahlener Koriander - 298 kcal/100 g
- Apfelessig - 14 kcal/100 g
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